Выпечка хлеба в печи для пиццы Arteflame

Выпечка хлеба в печи для пиццы Arteflame придает ему уникальный деревенский вкус и текстуру, которые невозможно получить с помощью обычных печей. Высокая температура и ровная поверхность для готовки в печи для пиццы обеспечивают идеальную корочку и мягкую, воздушную внутреннюю часть.

Ингредиенты

3 1/2 стакана хлебопекарной муки
1 1/2 стакана теплой воды (110°F/45°C)
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки сахара
2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей (1 пакетик)
2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

Шаг 1: Приготовление теста.

Активируйте дрожжи: В небольшой миске смешайте теплую воду и сахар. Посыпьте сверху дрожжами и оставьте на 5-10 минут, пока они не станут пенистыми.
Смешать ингредиенты: В большой миске смешайте хлебную муку и соль. Сделайте углубление в центре и влейте туда дрожжевую смесь и оливковое масло. Перемешивайте до образования теста.
Замесить тесто: Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Шаг 2: Дайте тесту подняться.

Первый подъем: Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 1 час или пока его объем не увеличится вдвое.
Сформируйте тесто.: Обомните поднявшееся тесто, чтобы выпустить воздух. Переложите его на посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него буханку или желаемую форму хлеба. Следите за тем, чтобы хлеб был достаточно плоским, так как в духовке он поднимется. Вы же не хотите, чтобы тесто поднялось настолько, чтобы оно коснулось верха духовки! Если вы хотите традиционную высоту, используйте распорки, чтобы поднять духовку. (мы использовали кирпичи!)

Шаг 3: Подготовьте духовку.

Разогрейте печь для пиццы Arteflame: Разогрейте печь для пиццы Arteflame до температуры около 450°F (232°C). Дайте ей равномерно нагреться, убедившись, что плоская варочная панель горячая. Уберите уголь/дрова из-под печи для пиццы, чтобы нижняя часть хлеба выпекалась с той же скоростью, что и остальная часть.

Шаг 4: Выпекаем хлеб.

Выпекать: Поместите сформированное тесто в духовку прямо на стальную варочную панель.
Время выпечки: Выпекайте около 25–35 минут, пока хлеб не станет золотисто-коричневым и не начнет издавать глухой звук при постукивании по дну.

Шаг 5: Охладите и подавайте.

Прохладный: Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке.
Служить: Нарежьте и наслаждайтесь свежеиспеченным хлебом со сливочным маслом, оливковым маслом или вашей любимой намазкой.

Советы

Контроль температуры: Внимательно следите за температурой духовки, так как дровяные печи могут сильно нагреваться.
Вариации вкусов: Добавьте в тесто травы, чеснок или сыр для придания ему разных вкусов.

Заключение

Выпечка хлеба в печи для пиццы Arteflame позволяет получить восхитительный деревенский вкус с идеально хрустящей корочкой. Этот метод выводит ваш домашний хлеб на совершенно новый уровень, делая его восхитительным дополнением к любой трапезе.

Вариации

Хлеб с чесноком и травами: Добавьте в тесто измельченный чеснок и измельченную свежую зелень, например, розмарин или тимьян.
Хлеб с сыром: Добавьте тертый сыр до того, как тесто поднимется в первый раз.
Оливковый хлеб: Добавьте измельченные оливки и немного оливкового масла, чтобы придать блюду средиземноморский колорит.
Цельнозерновой хлеб: Замените половину хлебопекарной муки на цельнозерновую муку, чтобы получить более полезный вариант.
Хлеб с семенами: Перед выпечкой обваляйте сформированное тесто в смеси семян (кунжут, мак, лен).