Французский жареный эндивий с ореховой заправкой

Введение

Жареный эндивий — это кулинарное наслаждение, его легкая горечь превращается в глубокую карамелизированную сладость при приготовлении. Гриль Arteflame идеально подчеркивает его вкус, а в сочетании с кремовой ореховой заправкой это блюдо становится неотразимым гарниром или закуской. Это простое, но элегантное блюдо полно насыщенных, ореховых и слегка острых вкусов, что делает его идеальным для любого случая.

Ингредиенты

4 бельгийских эндивия, разрезанных пополам вдоль
2 ст. л. несоленого масла, растопленного
Соль и черный перец по вкусу
1 ст.л. меда
1/3 стакана грецких орехов, мелко нарезанных
2 ст. л. греческого йогурта
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
1 небольшой зубчик чеснока, измельченный
1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Чтобы разжечь гриль, смочите три бумажные салфетки растительным маслом.
Поместите их в центр гриля Arteflame и сверху положите дрова.
Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Гриль будет готов примерно через 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте эндивий.

Разрежьте бельгийский эндивий пополам вдоль.
Щедро смажьте их растопленным маслом.
Посыпьте солью и черным перцем для усиления вкуса.

Шаг 3: Обжарьте эндивий на гриле.

Положите эндивий срезом вниз на плоскую сковороду, ближе к центру, чтобы было больше жара.
Обжаривайте на гриле около 4–5 минут до золотисто-коричневого цвета и легкой карамелизации.
Переверните и готовьте на гриле еще 2–3 минуты, пока они не станут мягкими.

Шаг 4: Приготовьте ореховую заправку.

В небольшой миске смешайте греческий йогурт, дижонскую горчицу, лимонный сок, оливковое масло и измельченный чеснок.
Добавьте измельченные грецкие орехи и свежую петрушку.
Добавьте мед и тщательно перемешайте.

Шаг 5: Соберите и подавайте.

Выложите жареный эндивий на сервировочное блюдо.
Полейте их ореховой заправкой.
При желании украсьте рубленой петрушкой.
Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

Обжарьте эндивий на гриле в более горячей внутренней зоне для глубокой карамелизации, затем переместите его во внешнюю зону, чтобы он оставался теплым до подачи на стол.
Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо оливкового.
Если эндивий кажется вам слишком горьким, замочите его в ледяной воде на 10 минут перед жаркой на гриле, чтобы смягчить его вкус.

Вариации

Заправка из грецкого ореха и голубого сыра: Замените греческий йогурт раскрошенным голубым сыром, чтобы придать блюду пикантную нотку.
Медово-бальзамическая глазурь: Для придания дополнительной сладости полейте жареный эндивий уваренной смесью меда и бальзамического уксуса.
Заправка из копченого бекона и грецких орехов: Добавьте в заправку хрустящие кусочки бекона, чтобы придать ей хруст и дымный привкус.
Острая дижонская заправка: Добавьте щепотку кайенского перца для придания остроты.
Заправка из кленового ореха: Замените мед кленовым сиропом, чтобы получить сладкий осенний вкус.

Заключение

Жареный эндивий с ореховой заправкой — простое, но изысканное блюдо с восхитительным балансом горечи, кремообразности и ореховости. Гриль Arteflame обеспечивает лучшую карамелизацию, создавая восхитительный, дымный вкус, которому невозможно противиться.Попробуйте этот рецепт в качестве гарнира или закуски на следующей встрече!