Жареные свиные отбивные с французскими травами

Введение

Наслаждайтесь вкусом французской деревни с этими сочными, приправленными травами свиными отбивными на гриле. Обжаренные до совершенства на гриле Arteflame, они дарят непревзойденную глубину вкуса.

Ингредиенты

4 свиные отбивные на кости, толщиной около 1 дюйма
2 ст. л. несоленого масла, растопленного
2 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного
2 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
4 зубчика чеснока, измельченных
1 ч.л. крупной морской соли
½ ч.л. свежемолотого черного перца
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. меда
1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)
3 бумажные салфетки
Дрова

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Поместите их в центр гриля и сверху насыпьте дрова.
Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Примерно через 20 минут гриль будет готов к приготовлению пищи.

Шаг 2: Подготовьте свиные отбивные.

В небольшой миске смешайте растопленное масло, тимьян, розмарин, петрушку, чеснок, соль и перец.
Добавьте дижонскую горчицу, лимонный сок и мед, взбейте.
Щедро натрите смесью обе стороны свиных отбивных.
Оставьте отбивные на 15 минут при комнатной температуре, чтобы они впитали ароматы.

Шаг 3: Обжарьте свиные отбивные.

Положите свиные отбивные на центральную решетку гриля, разогретую до 1000°F.
Обжарьте каждую отбивную по 2 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок и образовалась ароматная корочка.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской поверхности.

Поместите обжаренные свиные отбивные на плоскую варочную панель Arteflame.
Готовьте их на умеренном огне, пока внутренняя температура не достигнет 135°F.
Снимите их с гриля и дайте им отдохнуть; за время отдыха температура поднимется до 145°F.

Советы

Всегда дайте свиным отбивным отдохнуть в течение 5 минут перед подачей, чтобы они сохранили сок.
Используйте термометр для мяса, чтобы обеспечить идеальную прожарку и не пережарить мясо.
Сливочное масло усиливает вкус больше, чем оливковое — используйте его щедро.
Приготовьте полноценное блюдо, обжарив овощи вместе со свиными отбивными на плоской варочной поверхности.

Вариации

Провансальский стиль: Добавьте в смесь трав лаванду и прованские травы, чтобы придать ей настоящий французский колорит.
Настоянный на чесночном масле: Увеличьте количество чеснока до 6 зубчиков и смешайте с пюре из жареного чеснока для более глубокого вкуса.
Копченая паприка: Замените горчицу копченой паприкой и добавьте щепотку кайенского перца для придания блюду более копченого привкуса.
Лимонно-травяной деликатес: Удвойте количество лимонного сока и цедры для более яркого цитрусового послевкусия.
Медовый бальзамический: Замените мед бальзамической глазурью, чтобы получить пикантный, насыщенный маринад.

Заключение

Эти французские свиные отбивные с травами обеспечивают прожарку уровня стейк-хауса и насыщенный вкус свежих трав. Приготовленные полностью на гриле Arteflame, они являются идеальной демонстрацией его превосходного приготовления на гриле.

Лучшие пары

Спаржа на гриле с лимонной цедрой
Картофель, запеченный с розмарином, приготовленный на плоской варочной поверхности
Бокал охлажденного французского розового вина
Грибы, обжаренные на сливочном масле