Немецкие свиные ребрышки на гриле Arteflame

Ингредиенты

2 куска свиных ребрышек
1 стакан немецкого яблочного сидра
1/2 стакана яблочного уксуса
1/4 стакана коричневого сахара
2 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. вустерширского соуса
1 ст. л. копченой паприки
1 ст. л. чесночного порошка
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. соли
2 ст. л. масла (для гриля)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
Подожгите салфетки и подождите около 20 минут, пока гриль нагреется.

Шаг 2: Приготовьте глазурь из сидра.

В небольшой миске смешайте немецкий яблочный сидр, яблочный уксус, коричневый сахар, дижонскую горчицу и вустерширский соус.

Шаг 3: Приправьте и обжарьте ребра.

Натрите ребра копченой паприкой, чесночным порошком, черным перцем и солью.
Положите ребра на центральную решетку гриля и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.

Шаг 4: Медленно готовьте на гриле на плоской варочной поверхности.

Переложите ребра на плоскую сковороду, расположив их ближе к внешнему краю, чтобы создать зону с более низким нагревом.
Поливайте ребра глазурью из сидра каждые 10–15 минут.
Готовьте на гриле примерно 1,5–2 часа, периодически переворачивая.

Шаг 5: Дайте отдохнуть ребрам.

Снимите ребра с гриля, когда их внутренняя температура достигнет 195°F.
Дайте им постоять 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Советы

Всегда снимайте мясо с гриля за 15°F до желаемой температуры, так как оно продолжит готовиться после снятия.
Используйте центральную решетку гриля для идеальной прожарки, как в стейке.
Для придания блюдам более насыщенного вкуса нанесите сливочное масло на плоскую поверхность.
Пока готовятся ребрышки, обжарьте на гриле овощи — получится полноценное блюдо.

Вариации

Пряные медовые ребрышки: Добавьте в глазурь 2 ст. л. меда и 1 ч. л. кайенского перца для придания сладко-пряного вкуса.
Кленовые бурбонские ребрышки: Замените сидр кленовым сиропом и добавьте 2 ст. л. бурбона для получения насыщенного, глубокого вкуса.
Ребрышки с чесноком и травами: Добавьте в смесь 1 ст. л. чесночной пасты и 1 ст. л. свежего тимьяна для придания ей более травяного вкуса.
Ребрышки в азиатском стиле: используйте соевый соус вместо вустерширского и добавьте 1 ч. л. имбиря для придания азиатского колорита.
Копченые ребрышки барбекю: смешайте 1/2 стакана соуса барбекю с глазурью для получения классического копченого вкуса.

Заключение

Эти немецкие свиные ребрышки в глазури из сидра, приготовленные на гриле Arteflame, обеспечивают идеальный баланс пикантных, сладких и дымных вкусов. Обжаривание при сильном жаре удерживает влагу, а медленное обжаривание на плоской поверхности обеспечивает нежность. Попробуйте разные варианты, чтобы создать свою любимую версию этого блюда!