Введение
Ничто не сравнится с хрустящим, золотистым рыбным филе в пивном кляре, идеально поджаренным на гриле Arteflame. Равномерный жар плоской варочной поверхности сохраняет вкус, а центральная решетка гриля придает нужную хрусткость. Это рыбное блюдо в немецком стиле полно вкуса и текстуры, что делает его обязательным к обязательному использованию!
Ингредиенты
- 4 филе белой рыбы (треска, пикша или сайда)
- 1 стакан муки общего назначения
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 ч.л. перца
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 стакан холодного немецкого пива
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки масла
- Дольки лимона для подачи
- Соус тартар для макания
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.
- На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
- Положите салфетки в гриль и выложите на них дрова.
- Подожгите салфетки и дайте огню разогреть гриль в течение 20 минут.
Шаг 2: Приготовьте пивное тесто.
- В миске смешайте муку, кукурузный крахмал, соль, перец, чесночный порошок, копченую паприку и разрыхлитель.
- Медленно влейте холодное немецкое пиво, постоянно помешивая.
- Добавьте яйцо и взбивайте до тех пор, пока не получится однородное, густое тесто.
Шаг 3: Покройте рыбное филе соусом.
- Промокните филе рыбы бумажным полотенцем.
- Равномерно покройте каждое филе пивным тестом.
Шаг 4: Обжарьте филе рыбы на гриле.
- Положите сливочное масло на горячую плоскую решетку гриля Arteflame.
- Аккуратно выложите филе рыбы в кляре на плиту, ближе к горячему центру.
- Готовьте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.
- Снимите рыбу с гриля. Оставьте на минуту.
- Подавайте с дольками лимона и соусом тартар.
Советы
- Чтобы тесто получилось более хрустящим, держите пиво холодным.
- Перед тем как покрывать рыбу панировкой, ее следует высушить, чтобы тесто лучше прилипло.
- Для получения насыщенного вкуса и равномерной прожарки используйте сливочное масло.
- Готовьте рыбу ближе к более горячей середине, чтобы она быстро стала хрустящей.
Вариации
- Острая версия: Добавьте в тесто кайенский перец и острый соус для придания пикантности.
- Настоянный на травах: Добавьте мелко нарезанный укроп и петрушку для придания свежих травяных ноток.
- Сырный хруст: Добавьте в тесто тертый пармезан для получения сырной корочки.
- Не содержит глютен: Замените безглютеновую муку и кукурузный крахмал на безглютеновую.
- Крендель-корочка: Раздавите мягкие крендельки и смешайте их с тестом, чтобы придать им настоящий немецкий колорит.
Заключение
Приготовление этих рыбных филе в пивном кляре на гриле Arteflame создает хрустящее, сочное и полное вкуса блюдо. Независимо от того, подаете ли вы его с соусом тартар или гарниром из картофеля фри, этот немецкий деликатес мгновенно станет фаворитом.
Лучшие пары
- Немецкий картофельный салат в качестве аутентичного гарнира.
- Холодное баварское пиво для усиления вкуса.
- В качестве свежего баланса можно использовать спаржу на гриле или цуккини.
