Домашний соус для жарки

Этот домашний соус для жаркого — универсальный, ароматный и идеально подходит для добавления вкусного, пикантного оттенка к вашим любимым блюдам для жаркого. Сделанный из простой комбинации основных продуктов из кладовой, этот соус идеально подходит для сочетания с овощами, курицей, говядиной, креветками или тофу.

Ингредиенты

• 1/4 стакана соевого соуса (обычного или с низким содержанием натрия)
• 2 столовые ложки устричного соуса
• 2 столовые ложки соуса хойсин
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка меда или коричневого сахара
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/4 стакана воды или куриного бульона
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 1/2 чайной ложки молотого красного перца (по желанию, для остроты)
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца

Инструкции

Приготовление соуса для жаркого

1. Смешайте ингредиенты: В средней миске смешайте соевый соус, устричный соус, соус хойсин, рисовый уксус, мед (или коричневый сахар) и кунжутное масло до однородной массы.
2. Приготовьте загуститель: В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с водой или куриным бульоном до образования кашицы.
3. Добавьте ароматизаторы: Добавьте в соусную смесь измельченный чеснок, имбирь и молотый красный перец (если используете).
4. Добавьте суспензию: Постепенно вмешайте кукурузный крахмал в соусную смесь, следя за тем, чтобы не было комочков.

Использование соуса для жарки

5. Приготовьте жаркое: В горячем воке или большой сковороде приготовьте белковые продукты по вашему выбору (например, курицу, говядину, креветки или тофу) вместе с любимыми овощами (например, болгарским перцем, брокколи, морковью и стручковым горошком).
6. Добавьте соус: Как только белок приготовится, а овощи станут нежно-хрустящими, вылейте соус для жарки в вок или сковороду.
7. Загустить соус: Перемешайте соус с ингредиентами для жарки, дайте ему загустеть и равномерно покрыть все. Это должно занять около 2-3 минут.
8. Служить: Снимите с огня и сразу же подавайте жаркое с приготовленным на пару рисом или лапшой.

Советы

• Отрегулируйте сладость: Чтобы соус получился более сладким, добавьте дополнительную чайную ложку меда или коричневого сахара.
• Уровень специй: Отрегулируйте количество молотого красного перца или добавьте немного шрирача для большей остроты.
• Последовательность: Если соус слишком густой, добавьте немного воды или бульона, чтобы добиться желаемой консистенции.

Заключение

Этот домашний соус для жаркого — быстрый и простой способ улучшить ваши блюда, приготовленные в жарком, сбалансированным сочетанием пикантных, сладких и острых вкусов. Он идеально подходит для ужинов в будние дни и может быть изменен в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Вариации

1. Соевый соус для жарки с имбирем: Для более выраженного имбирного вкуса увеличьте количество имбиря до 1 столовой ложки.
2. Соус для жарки с чесноком и чили: Для придания остроты добавьте 1 столовую ложку соуса чили и чеснока.
3. Арахисовый соус для жарки: Добавьте 2 столовые ложки арахисового масла, чтобы придать блюду сливочно-ореховый привкус.
4. Лимонный соус для жарки: Для придания пикантного вкуса замените рисовый уксус свежим лимонным соком.
5. Соус для жарки «Терияки»: Добавьте 2 столовые ложки мирина и 1 столовую ложку ананасового сока для получения соуса, напоминающего терияки.

Сочетания

• Белок: Сочетайте этот соус с курицей, говядиной, креветками или тофу.
• Овощи: Используйте со смесью болгарского перца, брокколи, стручкового горошка, моркови и грибов.
• База: Подавайте с приготовленным на пару рисом жасмин, коричневым рисом или лапшой удон, соба или рисовой лапшой.