Перец, фаршированный британским пастушьим пирогом на гриле

Введение

Пастуший пирог встречается с грилем с этими восхитительными фаршированными перцами. Наполненное богатой, пикантной смесью говядины и овощей, увенчанное сливочным картофельным пюре и идеально обжаренное на гриле Arteflame, это блюдо переносит британскую классику на природу. Благодаря использованию высокотемпературного центра обжаривания гриля Arteflame и плоской сковороды равномерного приготовления каждый кусочек пропитан дымным, восхитительным вкусом. Приготовьтесь к аппетитным впечатлениям!

Ингредиенты

4 крупных болгарских перца (любого цвета)
1 фунт говяжьего или бараньего фарша
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
1 стакан замороженного горошка и моркови
2 ст. л. масла
1 ст. л. вустерширского соуса
1/2 стакана говяжьего бульона
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
2 стакана картофельного пюре
1/2 стакана тертого сыра чеддер
1 ст. л. рубленой петрушки (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Примерно через 20 минут гриль будет готов к приготовлению пищи.

Шаг 2: Подготовьте болгарский перец.

Срежьте верхушки болгарского перца, удалите семена и перегородки.
Для придания насыщенного вкуса смажьте перцы снаружи маслом.

Шаг 3: Обжарьте фарш.

Положите говяжий или бараний фарш на центральную решетку гриля, разогретую до 1000 °F, и обжаривайте в течение 2–3 минут до образования золотистой корочки.
Переложите мясо на плоскую сковороду-гриль и доведите его до готовности.

Шаг 4: Приготовьте начинку.

Добавьте лук, чеснок, горошек и морковь на сковороду-гриль с 1 ст. л. масла.
Обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.
Добавьте вустерширский соус, говяжий бульон, соль и перец и тщательно перемешайте с приготовленным фаршем.
Варите на медленном огне 2–3 минуты, пока смесь слегка не загустеет.

Шаг 5: Начиняем перцы

Выложите мясную смесь в каждый болгарский перец, заполняя их почти доверху.
Сверху на каждый перец положите щедрую порцию картофельного пюре.
Посыпьте тертым сыром чеддер.

Шаг 6: Обжарьте фаршированные перцы на гриле.

Поместите фаршированные перцы на плоскую варочную панель ближе к центру для приготовления на более сильном огне.
Готовьте на гриле в течение 10–15 минут, пока перец не станет слегка мягким, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
Сдвиньте их к внешним краям варочной панели еще примерно на 5 минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Шаг 7: Подавайте и наслаждайтесь.

Украсьте рубленой петрушкой.
Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Советы

Для получения более дымного привкуса используйте древесину твердых пород, например, дуб или вишню.
Для обеспечения безопасности пищевых продуктов используйте термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура мяса достигает не менее 160°F.
Снимите фаршированные перцы с гриля, когда внутренняя температура опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности, поскольку они будут продолжать готовиться.

Вариации

Острый текс-мекс: Добавьте нарезанный кубиками халапеньо, копченую паприку и замените вустерширский соус приправой для тако.
Средиземноморский стиль: Для придания изысканного вкуса используйте фарш из баранины, сыр фета, вяленые томаты и орегано.
Вегетарианское наслаждение: Замените мясо чечевицей или грибами, а вместо говяжьего бульона используйте овощной бульон.
Настоянный на барбекю: Добавьте соус барбекю и копченую гауду вместо чеддера, чтобы получить копченый, сладковатый вкус.
Очень сырно: Добавьте тертый сыр в картофельное пюре, чтобы придать ему кремообразную сырную текстуру.

Заключение

Сочетая в себе сочность пастушьего пирога с дымным вкусом гриля, эти фаршированные перцы — уникальное и вкусное блюдо. Приготовление всего на гриле Arteflame усиливает вкусы и облегчает уборку. Попробуйте этот рецепт в следующий раз, когда будете разжигать гриль!