Непревзойденные грибы портобелло на гриле Arteflame: мастерство приготовления вегетарианского барбекю

Введение

Приготовление грибов портобелло на гриле Arteflame — это игра, которая изменит правила игры как для вегетарианцев, так и для любителей барбекю. Плоская решетка для варочной поверхности идеально обжаривает грибы, гарантируя, что они будут сочными и ароматными. В этом рецепте используется метод обратной обжарки, чтобы извлечь лучшее из ваших грибов, придавая им качество стейк-хауса без необходимости использования кастрюль или сковородок.

Ингредиенты

• 4 больших гриба портобелло
• 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч.л. свежих листьев тимьяна
• 1 ч. л. свежего розмарина, измельченного
• Соль и перец по вкусу.
• Оливковое масло для смазывания

Инструкции

1. Разожгите гриль: Разогрейте гриль Arteflame. Убедитесь, что плоская решетка для варки и центральная решетка гриля достигли оптимальной температуры для гриля.
2. Подготовьте грибы: Очистите грибы портобелло и удалите ножки. Смажьте обе стороны оливковым маслом.
3. Приправьте масло: В небольшой миске смешайте растопленное масло с измельченным чесноком, тимьяном, розмарином, солью и перцем.
4. Обжарьте грибы: Положите грибы шляпками вниз на центральную решетку гриля примерно на 2 минуты, чтобы они хорошо поджарились.
5. Обратное шептало: Переложите грибы на плоскую сковородку, смазав их приправленным маслом. Готовьте еще 5-7 минут, периодически переворачивая, пока они не станут мягкими и полностью не приготовятся.
6. Оставить и подавать: Снимите грибы с гриля, когда внутренняя температура будет на 15°F ниже желаемой степени готовности. Дайте им отдохнуть несколько минут перед подачей.

Советы

• Оптимальные зоны нагрева: Используйте более горячую область около центра для обжаривания, а более прохладные края — для более медленной готовки.
• Масло поверх масла: Масло усиливает вкус грибов, придавая им насыщенный, пикантный вкус.
• Отдых: Дайте грибам отдохнуть после приготовления на гриле, чтобы они остались сочными и ароматными.

Вариации

1. Грибы портобелло в бальзамической глазури: Замените приправленное сливочное масло смесью бальзамического уксуса, меда и оливкового масла.
2. Фаршированные грибы портобелло: Перед жаркой на гриле наполните грибы смесью шпината, рикотты и пармезана.
3. Острые грибы портобелло с чипотле: Добавьте в масляную смесь порошок чипотле, чтобы придать ей дымный, пряный привкус.
4. Грибы портобелло в корочке из трав: Перед жаркой на гриле обваляйте грибы в смеси панировочных сухарей, петрушки и пармезана.
5. Грибы портобелло с лимоном и чесноком: Для придания яркого, пикантного вкуса добавьте в масляную смесь лимонный сок и цедру.

Лучшие пары

• Напиток: Подавайте с бодрящим вином «Совиньон Блан» или освежающим холодным чаем.
• Закуска: Подавайте с шашлычками из жареных овощей.
• Десерт: Завершите трапезу ломтиками ананаса на гриле, украшенными шариком ванильного мороженого.