Лучший рецепт приготовления обгоревших блюд на гриле Arteflame: как освоить совершенство копченого барбекю

Введение:

Подгоревшие концы — это деликатес барбекю, известный своей дымчатой, карамелизированной поверхностью и сочной, нежной внутренней частью. Используя гриль Arteflame, вы можете добиться идеальных подгоревших концов с прожаркой, как в стейк-хаусе, и насыщенным дымным вкусом. Следуйте этому рецепту, чтобы создать идеальное барбекю.

Ингредиенты:

• 4 фунта говяжьей грудинки
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана приправы для барбекю (ваша любимая смесь)
• 1/2 стакана соуса барбекю
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки масла
• Свежая зелень для украшения

Инструкции:

1. Приготовьте грудинку:

   • Начните с разжигания гриля, чтобы подготовить его к жарке.
   • Срежьте лишний жир с грудинки, оставив тонкий слой для вкуса.
   • Натрите грудинку оливковым маслом, затем щедро приправьте приправой для барбекю.

2. Обжарьте грудинку:

   • Положите грудинку на центральную решетку гриля Arteflame.
   • Обжарьте каждую сторону при температуре более 1000°F в течение 3–4 минут, чтобы сохранить сок и образовалась хрустящая корочка.
   • Переместите обжаренную грудинку на плоскую конфорку и доведите ее до желаемой степени готовности с помощью непрямого жара.

3. Приготовьте грудинку:

   • Закройте крышку гриля и готовьте грудинку, пока ее внутренняя температура не достигнет 195°F (примерно 4–5 часов).
   • Снимите грудинку с гриля и дайте ей постоять 15 минут.

4. Подготовьте обожженные концы:

   • Нарежьте грудинку кубиками размером 2,5 см.
   • Положите кубики в алюминиевую кастрюлю, добавьте соус барбекю, коричневый сахар и масло.
   • Перемешайте, чтобы равномерно покрыть кубики соусом.

5. Завершение приготовления:

   • Верните сковороду на гриль и готовьте подгоревшие концы еще 1–2 часа, пока они не карамелизируются и не станут мягкими.

6. Служить:

   • Снимите с гриля и украсьте свежей зеленью.
   • Подавайте с любимым гарниром, например, солеными огурцами и салатом из капусты.

Советы:

• Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что грудинка достигла идеальной температуры.
• Добавьте соус барбекю и потрите по своему вкусу.
• Перед подачей дайте подгоревшим концам постоять, чтобы вкусы смешались.

Заключение:

Мастерство подгоревших концов на гриле Arteflame позволяет получить лучшее из BBQ с идеально поджаренными, сочными и ароматными кусочками. Удивите своих гостей этим лучшим BBQ-угощением.

Вариации:

1. Сладкие и пряные подгоревшие кончики: Добавьте в соус барбекю немного меда и хлопьев чили, чтобы придать ему сладковатый и пряный привкус.
2. Чеснок и травы обожженные кончики: Добавьте в приправу измельченный чеснок и рубленый розмарин.
3. Burnt Ends в азиатском стиле: Для придания азиатского колорита используйте смесь соевого соуса, соуса хойсин и кунжутного масла.
4. Кленовый бурбон с обожженными концами: Добавьте в соус барбекю немного бурбона и кленового сиропа.
5. Дымчатые чипотле с обожженными концами: Добавьте порошок чипотле и соус адобо, чтобы придать блюду копченый, пряный вкус.

Лучшие напитки: Подавайте с холодным пивом или бокалом дымного бурбона. Лучшая закуска: Подавайте с жареными перцами халапеньо.Лучший десерт: Завершите трапезу классическим яблочным пирогом.