Дважды запеченный картофель на гриле Arteflame

Введение

Дважды запеченный картофель — это высшее наслаждение: хрустящий снаружи, сливочный и сырный внутри. Приготовление картофеля на гриле Arteflame добавляет тонкий дымный привкус, который усиливает это классическое блюдо. С воздушным картофельным пюре, пикантным беконом и тягучим сыром этот дважды запеченный картофель станет идеальным гарниром к любому блюду на гриле или как сытное отдельное блюдо. Давайте разожжем гриль и начнем готовить!

Ингредиенты

4 крупных картофеля сорта «рассет»
2 ст. л. оливкового масла (для покрытия картофеля)
4 ст. л. несоленого масла, размягченного
1/2 стакана сметаны
1/4 стакана цельного молока
1 стакан тертого сыра чеддер (разделенного)
4 ломтика жареного бекона, раскрошенного
2 зеленых лука, мелко нарезанных
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Свежий зеленый лук или петрушка (по желанию для украшения)

Инструкции

1. Разогрейте гриль Arteflame.

Разожгите гриль Arteflame, смочив бумажные салфетки в растительном масле, положив их под дрова и разжег гриль. Дайте грилю разогреться примерно 20 минут, пока плоская варочная панель не достигнет средне-высокой температуры.

2. Запечь картофель.

Смажьте картофель Russet оливковым маслом и щепоткой соли. Положите его прямо на плоскую варочную поверхность гриля Arteflame, ближе к центру для большего жара. Дайте ему запечься 50-60 минут, переворачивая время от времени, пока не станет мягким при прокалывании вилкой. Снимите с гриля и дайте немного остыть. В качестве альтернативы можно приготовить картофель в микроволновой печи в течение 10 минут, чтобы он стал мягким. Это сэкономит массу времени на его обжаривании и подготовке к извлечению.

3. Достаньте картофель.

Когда картофель достаточно остынет, чтобы с ним можно было работать, разрежьте каждую картофелину пополам вдоль. Аккуратно выньте мякоть картофеля, оставив оболочку толщиной 1/4 дюйма. Положите вынутую мякоть картофеля в большую миску.

4. Приготовьте начинку.

Добавьте к картофельной мякоти размягченное масло, сметану и молоко. Разомните до кремообразной и однородной консистенции. Добавьте 3/4 стакана тертого сыра чеддер, раскрошенный бекон и половину нарезанного зеленого лука. Приправьте солью и перцем по вкусу.

5. Наполните картофельные ракушки.

Выложите картофельное пюре обратно в картофельные оболочки, слегка придавливая. Поместите наполненный картофель обратно на плоскую варочную панель, ближе к краю Arteflame для более мягкого нагрева.

6. Добавьте сыр и снова запекайте.

Посыпьте оставшейся 1/4 стакана тертого сыра чеддер поверх начиненного картофеля. Пусть они готовятся на гриле в течение 15-20 минутили пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

7. Украсьте и подавайте.

Когда картофель станет золотистым и сырным, снимите его с гриля. Украсьте свежей рубленой петрушкой или зеленым луком и оставшимся зеленым луком. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Советы

Совет по грилю: Если картофель готовится слишком быстро, переместите его дальше от центра плиты, чтобы уменьшить огонь.
Более хрустящие ракушки: Чтобы картофель получился особенно хрустящим, смажьте его внешнюю поверхность небольшим количеством оливкового масла перед второй запеканием.
Дымный вкус: Для придания блюду более копченого вкуса обжарьте бекон непосредственно на гриле Arteflame, прежде чем смешивать его с начинкой.

Вариации

Картофель, дважды запеченный в сливочном соусе с чесноком: Добавьте жареный чеснок в картофельную начинку, чтобы придать ей сливочно-чесночный привкус.
Дважды запеченный картофель с беконом на гриле: Добавьте в начинку соус барбекю, посыпьте сверху беконом и сыром чеддер.
Вегетарианский дважды запеченный картофель: Откажитесь от бекона и добавьте жареный шпинат, грибы или овощи на гриле.
Курица Баффало с дважды запеченным картофелем: Смешайте измельченную жареную курицу и соус «Баффало» с картофельной смесью для получения острой версии.
Картофель, дважды запеченный с трюфелями: Добавьте в начинку трюфельное масло, чтобы придать ей элегантный землистый вкус.