Введение:
Откройте для себя разницу между свиными ребрышками и ребрышками-свитерами и освойте их приготовление в стиле Dorito® на гриле Arteflame. Свиные ребрышки более постные и нежные, так как берутся из верхней части грудной клетки, а свиные ребрышки более мясистые и жирные, из нижней части. Гриль Arteflame раскрывает дымный привкус, позволяя вам готовить ребрышки на гриле напрямую, без необходимости предварительной обработки.
Ингредиенты:
- 2 полки свиных ребрышек или свиных ребрышек (всего 5-6 фунтов)
- 3 ст.л. растительного масла, для ребрышек и решеток гриля
Для затравки:
- Порошок Dorito от Arteflame своими руками (создайте свою собственную смесь или используйте готовую смесь приправ)
- 1/2 стакана куриного бульона
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 1 1/2 стакана соуса барбекю
Как добраться:
1. Подготовьте гриль.
- Разогрейте гриль Arteflame до средне-низкого уровня, стремясь к температуре 300°F с одной стороны гриля. Уникальная конструкция Arteflame позволяет идеально готовить на непрямом огне.
2. Смешайте натирание
- Смешайте ингредиенты приправы Dorito® в миске. Эта приправа придаст вашим ребрышкам уникальный, смелый вкус.
3. Подготовьте ребрышки.
- Снимите пленку с задней части ребер для максимальной нежности. Смажьте обе стороны ребер растительным маслом, затем равномерно нанесите приправу Dorito®, убедившись, что ребра полностью покрыты.
4. Приготовьте ребрышки на гриле.
- Положите ребра на сторону непрямого жара гриля, костями вниз. Смешайте куриный бульон и яблочный уксус, затем добавьте эту смесь на дно противня под ребрами. Оберните ребра фольгой, чтобы сохранить влагу. Готовьте, пока ребра не достигнут внутренней температуры 180°F - 190°F, примерно от 90 минут до 2 часов.
5. Закончите обжариванием.
- Увеличьте температуру гриля до 375°F. Смажьте решетку гриля маслом и положите ребра прямо на гриль. Смажьте соусом BBQ, обжаривая каждую сторону около 5 минут. Продолжайте поливать и переворачивать, пока соус не карамелизируется, а ребра не приобретут легкую корочку.
6. Подавать
- После этого дайте ребрышкам отдохнуть несколько минут, затем нарежьте и подавайте с дополнительным соусом BBQ. Ребрышки будут дымными, сочными и полными вкуса, вдохновленного Dorito®.
Альтернативы и вариации:
1. Острые ребрышки Dorito®
- Добавьте к приправе Dorito® кайенский перец или острый соус, чтобы придать ей дополнительную остроту.
2. Сладкие и копченые ребрышки
- Добавьте в смесь коричневый сахар, чтобы придать ей сладкий контраст с дымным привкусом.
3. Ребрышки, приправленные травами
- Добавьте в приправу сушеные травы, такие как тимьян и розмарин, чтобы придать ей ароматный травянистый оттенок.
4. Ребрышки с острым горчичным соусом
- Замените соус барбекю соусом на основе горчицы, чтобы придать блюду пикантный вкус.
5. Ребрышки с пармезаном и чесноком
- Добавьте в смесь чесночный порошок и тертый сыр пармезан, чтобы придать ей пикантный сырный вкус.
Лучшие пары:
- Гарнир: Подавайте с жареной кукурузой в початках, салатом из капусты или тушеной фасолью для классического блюда барбекю.
- Напиток: Подавайте с холодным пивом, бокалом красного вина или холодным чаем.
- Десерт: Завершите трапезу кусочком шоколадного торта, фруктовым коктейлем или мороженым.
Наслаждайтесь идеально приготовленными свиными ребрышками или свиными ребрышками на гриле Arteflame, наслаждаясь простотой приготовления на гриле и насыщенным дымным вкусом барбекю с уникальным вкусом Dorito®.
Для рецепта порошка Arteflame Dorito®:
