Крылышки «Баффало» на гриле Arteflame

Эти крылышки в стиле Баффало хрустящие, сочные и заправлены идеальной смесью острого соуса Баффало. Приготовленные на гриле Arteflame, они приобретают неотразимую корочку, не подгорая, что делает их идеальными крылышками для любого случая.

Ингредиенты

• 8 целых куриных крылышек
• 3 ч. л. растительного масла или топленого масла
• Соль и перец по вкусу.
• ½ ч. л. чесночного порошка
• ½ ч. л. лукового порошка
• Соус Баффало:
  • ½ стакана острого соуса (например, Frank's RedHot)
  • 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
  • 1 ст. л. белого уксуса
  • 1 ч. л. Вустерширского соуса
  • ¼ ч. л. кайенского перца (по желанию для дополнительной остроты)

Необязательный:

• Сельдерейные палочки и заправка из голубого сыра для подачи.

Подготовка

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Подготовьте гриль Arteflame, уложив дрова на бумажные салфетки, пропитанные растительным маслом, затем разожгите их. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут. Центральная решетка гриля будет очень горячей для обжаривания, в то время как внешняя плоская варочная панель идеально подойдет для равномерного приготовления крылышек.

Шаг 2: Подготовьте куриные крылышки.

Промойте куриные крылышки под холодной водой и промокните их бумажными полотенцами. В большой миске или пластиковом пакете смешайте крылышки, растительное масло (или растопленное сливочное масло), чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть крылышки.

Шаг 3: Приготовьте соус «Баффало».

Пока гриль разогревается, приготовьте соус «Баффало». В миске смешайте острый соус, растопленное масло, белый уксус, соус «Вустершир» и кайенский перец (по желанию). Отставьте соус в сторону.

Шаг 4: Жарим крылышки на гриле

Когда гриль нагреется, слегка смажьте плоскую поверхность сковороды сливочным или растительным маслом. Положите крылышки на плоскую варочную панель, ближе к центру, где жар сильнее. Жарьте крылышки на гриле примерно 4–5 минут с каждой стороны, осторожно переворачивая, чтобы не подгорело.

Для дополнительной хрусткости обжарьте крылышки на центральной решетке гриля в течение пары минут, затем переложите их на плоскую сковороду для завершения приготовления. Полейте крылышки свежим соусом Баффало в последние несколько минут жарки на гриле, чтобы усилить вкус.

Шаг 5: Достижение хрустящей корочки

Жарьте на гриле, пока крылышки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Внутренняя температура должна достичь 165°F. При необходимости переместите крылышки в более прохладные части сковороды, чтобы избежать чрезмерного подрумянивания.

Шаг 6: Добавьте соус «Баффало».

Как только крылышки будут полностью готовы, снимите их с гриля и сразу же бросьте в соус баффало, пока они горячие. Это позволит крылышкам впитать весь пряный, пикантный вкус.

Шаг 7: Подача

Подавайте крылышки Баффало с палочками сельдерея и гарниром из голубого сыра или соуса Ранч для макания. Наслаждайтесь идеальным сочетанием хрустящей корочки, сочного мяса и огненного соуса Баффало.

Советы профессионалов

• Обратный шептало: Начните с обжаривания крылышек на центральной решетке, а затем доведите их до готовности на плоской сковороде, чтобы получить идеальную хрустящую корочку.
• Зоны контроля тепла: Перемещайте крылья по зонам нагрева гриля для равномерного приготовления без подгорания.
• Дополнительный соус: Перед подачей добавьте к крылышкам еще немного соуса «Баффало», чтобы придать им дополнительную пикантность.

Заключение

Крылышки в стиле «Баффало» на Arteflame — это то, что обязательно нужно попробовать любителям крылышек. Гриль обеспечивает равномерную прожарку и хрустящую корочку, а соус «Баффало» добавляет ровно столько остроты, сколько нужно.Будь то закуска в день игры или угощение на барбекю, эти крылышки будут просто разлетаться по тарелкам!

---

Варианты рецепта

1. Классические нежные крылышки «Баффало»

Убавьте остроту, уменьшив количество кайенского перца и используя больше масла, чтобы соус получился более нежным и кремовым.

2. Сладкие и острые крылышки «Баффало»

Добавьте мед в соус «Баффало», чтобы получить сладковато-острое сочетание, которое всем понравится.

3. Крылышки «Баффало» с чесноком и пармезаном

Перемешайте крылышки с соусом «Баффало», затем посыпьте свеженатертым пармезаном и чесноком для придания пикантности.

4. Супер острые крылышки «Баффало»

Добавьте больше кайенского перца и немного соуса хабанеро в соус «Баффало», чтобы получить более острую версию.

5. Крылышки «Баффало» с дымком и чипотле

Чтобы придать куриным крылышкам «Баффало» копченый вкус, добавьте в соус порошок чипотле, и он придаст ему насыщенный дымный привкус.

Лучшие пары

• Сельдерейные палочки: Прохладный хруст сельдерея помогает сбалансировать остроту крылышек.
• Морковные палочки: Сладкая морковь создает приятный контраст с острым соусом.
• Жареная кукуруза в початках: Обжаренная кукуруза придает блюду сладкий, копченый привкус.
• Сладкий картофель фри: Хрустящий, сладкий картофель фри дополняет яркий вкус мяса буйвола.