Идеальные овощи на гриле на гриле Arteflame: рецепт + 10 лучших советов

Приготовление овощей на гриле Arteflame раскрывает их естественную сладость и добавляет дымный, обугленный вкус. Плоская варочная панель идеально подходит для равномерного приготовления овощей без подгорания. Этот рецепт и советы экспертов помогут вам каждый раз получать идеально приготовленные овощи на гриле.

Ингредиенты:

1 цуккини, нарезанный кружочками или вдоль
1 красный болгарский перец, нарезанный крупными полосками
1 желтая тыква, нарезанная кружочками или вдоль
1 красная луковица, нарезанная дольками
1 пучок спаржи, очищенный
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки топленого масла
2 зубчика чеснока, измельченных
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 столовая ложка бальзамического уксуса (по желанию)
Свежая петрушка для украшения

Инструкции:

1. Разожгите гриль Arteflame

Начните с того, что намочите три бумажные салфетки в растительном масле, положите их в гриль и положите сверху дрова. Разожгите гриль и дайте ему нагреться в течение 20 минут, пока центральная решетка не станет горячей, а плоская варочная панель не станет теплой.

2. Подготовьте овощи.

В миске смешайте овощи с оливковым маслом, растопленным маслом, чесноком, солью и черным перцем. Убедитесь, что каждый кусочек равномерно покрыт для наилучшего результата.

3. Начать гриль

Положите овощи прямо на плоскую варочную панель. Распределите их равномерно, чтобы они готовились в один слой. Используйте более горячие области ближе к центру для более твердых овощей, таких как болгарский перец и лук, и более прохладные внешние края для более мягких овощей, таких как цуккини и тыква.

4. Приготовьте овощи.

Жарьте овощи на гриле около 3-5 минут с каждой стороны или пока они не покроются хорошей корочкой и не станут мягкими. Периодически помешивайте их для равномерного приготовления, но дайте им постоять достаточно долго, чтобы получить карамелизированные, хрустящие края.

5. Добавьте бальзамический уксус (по желанию)

В последнюю минуту приготовления на гриле сбрызните овощи бальзамическим уксусом, чтобы придать им сладковатый и пикантный вкус.

6. Служить

Снимите овощи с гриля, украсьте свежей петрушкой и сразу подавайте. Наслаждайтесь ими в качестве гарнира или используйте их в салатах, роллах или мисках с зерном.

10 лучших советов по приготовлению овощей на гриле:

1. Равномерно разрезать

Нарежьте овощи на одинаковые кусочки, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Более толстые кусочки готовятся дольше, а тонкие могут быстро подгореть, поэтому стремитесь к однородности.

2. Используйте смесь овощей

Смешайте разные виды овощей с разной текстурой, например, болгарский перец, цуккини, лук и спаржу. Более твердые овощи, такие как морковь или картофель, возможно, придется предварительно приготовить или нарезать тоньше.

3. Смажьте маслом овощи, а не гриль

Покрытие овощей оливковым маслом (или топленым маслом для дополнительного вкуса) помогает им карамелизоваться и предотвращает прилипание. Прочная стальная варочная панель на гриле Arteflame гарантирует, что овощи не подгорят и не вспыхнут.

4. Используйте сильный огонь для быстрого обжига

Плоская варочная панель около центра гриля Arteflame более горячая, идеально подходит для быстрого обжаривания овощей, таких как болгарский перец и лук. Этот сильный жар усиливает их естественную сладость.

5. Сначала обжарьте более твердые овощи на гриле

Начните сначала готовить на гриле более твердые овощи, такие как лук, болгарский перец и морковь, так как они готовятся дольше. Добавьте более мягкие овощи, такие как цуккини, тыква или грибы, позже, чтобы избежать пережаривания.

6. Не перегружайте гриль

Распределите овощи в один слой на гриле, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Слишком много овощей задерживает пар, делая овощи размокшими, а не хрустящими и карамелизированными.

7. Используйте зоны нагрева

Плоская варочная поверхность гриля Arteflame имеет различные зоны нагрева. Используйте центр для быстрого обжаривания и обугливания, а внешние края — для более медленного, равномерного приготовления. Отрегулируйте положение овощей по мере необходимости.

8. Добавьте травы и чеснок.

Перед тем как готовить на гриле, посыпьте овощи свежими травами, такими как тимьян, розмарин или орегано, а также измельченным чесноком. Эти ароматы проникают в овощи по мере их приготовления, добавляя слои вкуса.

9. Готовьте на гриле порциями для однородности

Если вы готовите много овощей, делайте это партиями, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Это гарантирует, что каждый овощ получит идеальное количество тепла и обугливания.

10. Подавать немедленно.

Овощи на гриле вкуснее всего сразу после того, как их сняли с гриля. Подавайте их сразу, пока они еще теплые, хрустящие по краям и нежные внутри.

Вариации:

Овощи, приготовленные на гриле с травами: Перед жаркой на гриле перемешайте овощи со свежим рубленым тимьяном, розмарином и базиликом для придания им аромата.
Острые овощи на гриле: Добавьте щепотку красного перца в хлопья или кайенский перец в смесь оливкового масла для придания остроты.
Овощи на гриле с пармезаном: Перед подачей посыпьте жареные овощи тертым сыром пармезан, чтобы придать им насыщенный, пикантный вкус.
Овощи на гриле с лимоном и чесноком: Добавьте в смесь оливкового масла цедру и сок лимона, а также чеснок для получения пикантного, освежающего вкуса.
Овощи в бальзамическом соусе: В последнюю минуту приготовления на гриле полейте овощи бальзамическим соусом, чтобы придать им сладковатый, пикантный вкус.