Введение
Эти свиные отбивные на гриле по-тоскански пропитаны смелыми итальянскими вкусами и обжарены до сочного совершенства на гриле Arteflame. Маринованные с розмарином, чесноком и маслом, они обеспечивают непревзойденное сочетание нежности и вкуса. Обжарьте их при температуре 1000 °F на центральной решетке гриля, чтобы закрепить их соки, а затем доведите их до желаемой степени готовности на плоской варочной панели. Благодаря эффективным зонам нагрева Arteflame вы можете одновременно обжарить бока для легкого, ароматного блюда. Давайте разожжем гриль и начнем готовить!
Ингредиенты
- 4 свиные отбивные на кости (толщиной около 1 дюйма)
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
- 1 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного
- 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1/2 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию)
- Сок 1 лимона
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль.
- Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль Arteflame.
- Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток и подожгите бумагу.
- Дайте огню разгореться примерно 20 минут, пока гриль не нагреется и не будет готов.
Шаг 2: Маринуем свиные отбивные.
- В миске смешайте растопленное масло, измельченный чеснок, рубленый розмарин, тимьян, соль, черный перец, хлопья красного перца, лимонный сок, дижонскую горчицу и бальзамический уксус.
- Смажьте маринадом свиные отбивные и дайте им постоять не менее 30 минут.
Шаг 3: Обжарьте свиные отбивные.
- Выложите свиные отбивные на центральную решетку гриля и обжаривайте каждую сторону примерно по 1–2 минуты, чтобы образовалась ароматная корочка.
- После того, как отбивные подрумянятся, переместите их на плоскую поверхность плиты, чтобы завершить приготовление.
Шаг 4: Готовьте до совершенства
- Продолжайте готовить свиные отбивные на плоской варочной поверхности, пока их внутренняя температура не достигнет 135 °F (после отдыха они поднимутся до 145 °F).
- Снимите отбивные с гриля и дайте им постоять 10 минут перед подачей на стол.
Советы
- Всегда снимайте свиные отбивные с гриля за 15 °F до желаемой степени готовности, так как они продолжают готовиться после снятия с гриля.
- Используйте дрова для получения настоящего дымного вкуса.
- Приготовьте на гриле овощи вместе со свиными отбивными — и у вас получится простое блюдо, приготовленное на гриле.
- Дайте маринаду постоять дольше (до 12 часов), чтобы он еще больше пропитался вкусом.
- Используйте термометр для мяса, чтобы обеспечить идеальную внутреннюю прожарку.
Вариации
- Свиные отбивные с лимоном и травами: Добавьте в конце еще цедру лимона и немного свежего лимонного сока для получения яркого цитрусового вкуса.
- Свиные отбивные с чесноком и пармезаном: Перед жаркой на гриле посыпьте отбивные сыром пармезан и измельченным чесноком.
- Свиные отбивные в бальзамической глазури: Смажьте бальзамическим уксусом в последние минуты жарки.
- Острые итальянские свиные отбивные: Добавьте больше хлопьев красного перца и щепотку перца чили для дополнительной остроты.
- Свиные отбивные по-средиземноморски: Подавайте с оливками, сыром фета и жареными помидорами для придания средиземноморского колорита.
Заключение
Идеально приготовленные на гриле Arteflame, эти тосканские свиные отбивные дарят сочные, пропитанные травами вкусы с обжаркой, достойной стейк-хауса. Обжаривая их сначала на центральной решетке, а затем на плоской варочной панели, вы достигнете идеального баланса карамелизации и нежности. Попробуйте разные варианты, чтобы блюдо оставалось интересным, и экспериментируйте с гарнирами, приготовленными прямо на гриле Arteflame.Разожгите гриль и наслаждайтесь!
Лучшие пары
- Спаржа на гриле с лимонной цедрой
- Картофельное пюре с жареным чесноком
- Салат из свежей рукколы с бальзамической заправкой
- Жареный хлеб чиабатта
- Бокал насыщенного вина Кьянти
