Как правильно поджарить семена кунжута

Введение

Поджаривание семян кунжута — простая техника, которая раскрывает их ореховый аромат и усиливает их вкус. Независимо от того, используете ли вы их для соусов, салатов или в качестве украшения, свежеподжаренные семена кунжута добавят глубины любому блюду. Вот краткое и простое руководство о том, как поджарить семена кунжута до совершенства.

Ингредиенты

1/2 стакана сырых семян кунжута (белых или черных)

Инструкции

1. Используйте сухую сковороду.

Поставьте на противень сковороду или сотейник среднего размера. Arteflame над средне-слабый огонь. Не добавляйте масло или сливочное масло — семена должны быть поджарены досуха.

2. Добавьте семена кунжута.

Когда сковорода нагреется, добавьте сырые семена кунжута ровным слоем. Периодически помешивайте лопаткой, чтобы они равномерно поджарились и не подгорели.

3. Поджарьте семена кунжута.

Поджарьте семена для 3-5 минут, регулярно помешивая. Вы почувствуете легкий ореховый аромат, а семена начнут приобретать золотисто-коричневый оттенок. Черные семена кунжута станут немного более блестящими и ароматными.

4. Снимите с огня.

Как только семена кунжута равномерно поджарятся и приобретут золотистый цвет, немедленно выньте их из сковороды, чтобы не пережарить. Переложите их на тарелку или в миску, чтобы остыли.

5. Хранить или использовать немедленно.

Дайте семенам кунжута полностью остыть перед использованием. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели или в холодильнике для более длительного сохранения свежести.

Советы

Следите за температурой: Семена кунжута могут быстро подгореть, поэтому поддерживайте средний или слабый огонь и часто помешивайте.
Тост порциями: Если вы поджариваете большое количество семян кунжута, делайте это партиями, чтобы не переполнять сковороду.
Тост в духовке: Вы также можете поджарить семена кунжута в духовке. Разогрейте ее до 350°F (175°C), распределите семена на противне в один слой и поджаривайте в течение 5-7 минут, помешивая в середине приготовления.

Вариации

Пряные семена кунжута: После обжаривания перемешайте семена со щепоткой соли и порошком чили для придания им дополнительного вкуса.
Семена кунжута в медовой глазури: Смешайте поджаренные семена кунжута со смесью меда и небольшим количеством масла, чтобы получить сладкую и пикантную закуску.
Цедра лимона Семена кунжута: Смешайте поджаренные семена кунжута со свежей тертой цедрой лимона, чтобы придать блюдам цитрусовый оттенок.
Семена имбиря и кунжута: Добавьте небольшое количество молотого имбиря для придания аромата.
Семена кунжута с чесноком: Добавьте немного чесночного порошка к поджаренным семенам кунжута, чтобы придать им пикантный чесночный привкус.

Лучшее использование

Посыпьте салаты, жаркое или миски с рисом.
Используйте в соусах, таких как тахини, соус из жареного кунжута или заправках для салатов.
Подавайте к жареному мясу или жареным овощам.
Добавляйте в домашний хлеб или крекеры для дополнительной хрусткости.