Рецепт соуса из жареного кунжута

Введение

Этот соус из поджаренного кунжута — ореховая, пикантная и слегка сладкая приправа, которая прекрасно сочетается с жареным мясом, овощами или даже в качестве заправки для салата. Богатый, глубокий вкус поджаренных семян кунжута сочетается с соевым соусом, чесноком и ноткой сладости для баланса. Идеально подходит для сбрызгивания жареной курицы, говядины или овощей, этот соус универсален и прост в приготовлении. Давайте углубимся в рецепт!

Ингредиенты

3 ст. л. поджаренных семян кунжута
2 ст. л. тахини (кунжутной пасты)
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. рисового уксуса
1 ст. л. меда или кленового сиропа
2 зубчика чеснока, измельченных
1 ч.л. тертого имбиря
1/4 стакана воды (для разбавления соуса)
1 ст. л. поджаренного кунжутного масла
Соль по вкусу
Нарезанный зеленый лук для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Поджарьте семена кунжута.

Если семена кунжута не были предварительно обжарены, слегка обжарьте их на сухой сковороде на среднем огне в течение 3-4 минут, пока они не станут золотистыми и не выпустят свой ореховый аромат. Отложите в сторону, чтобы остыли. Полный рецепт: Поджаривание семян кунжута.

2. Смешайте ингредиенты.

В блендере или кухонном комбайне смешайте поджаренные семена кунжута, тахини, соевый соус, рисовый уксус, мед, измельченный чеснок и тертый имбирь. Смешайте до получения однородной кремообразной массы.

3. Отрегулируйте консистенцию

Постепенно добавляйте воду в смесь, перемешивая, чтобы достичь желаемой консистенции. Если вы предпочитаете более густой соус, используйте меньше воды; для более жидкого соуса добавьте больше. Перемешивайте, пока соус не станет гладким и текучим.

4. Добавьте кунжутное масло.

После смешивания добавьте поджаренное кунжутное масло для дополнительного слоя орехового вкуса. Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте приправу солью.

5. Подача и украшение.

Перелейте соус в небольшую миску или полейте им мясо или овощи на гриле. Украсьте рубленым зеленым луком или поджаренными семенами кунжута для яркого цвета и хруста.

Советы

Заменитель тахини: Если у вас нет тахини, вы можете заменить ее арахисовым маслом или миндальным маслом, чтобы получить другой вкусовой профиль.
Вариант обогрева: Для придания этому соусу остроты добавьте небольшое количество пасты чили или шрирача.
Хранилище: Храните соус в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Тщательно перемешайте перед повторным использованием.

Вариации

Острый кунжутный соус: Добавьте 1-2 ч. л. пасты шрирача или чили для придания остроты.
Лимонно-кунжутный соус: Замените рисовый уксус лимонным соком, чтобы получить яркий цитрусовый вкус.
Соус мисо-кунжут: Добавьте в соус 1 ст. л. белой пасты мисо для придания ему большего вкуса умами.
Сладкий кунжутный соус: Увеличьте количество меда или кленового сиропа, чтобы получить более сладкий вариант, который хорошо сочетается с жареными креветками или свининой.
Соус из кунжута с травами: Добавьте свежую кинзу или петрушку для придания пряного оттенка.

Лучшие пары

Шашлык из курицы на гриле
Запеченные или приготовленные на гриле овощи, такие как спаржа, болгарский перец или брокколи
Обжаренный тунец или лосось
Тофу на гриле
Полейте миски с рисом или лапшой.