Груши-пашот с немецким глинтвейном на гриле

Введение

Побалуйте себя богатыми, ароматными вкусами немецких груш, приготовленных в глинтвейне, карамелизированных до совершенства на гриле Arteflame. Этот потрясающий десерт сочетает в себе глубокие специи глинтвейна с натуральной сладостью груш, и все это обжарено на гриле до золотистой корочки. Плоская верхняя решетка Arteflame обеспечивает равномерную прожарку, раскрывая все лучшее в этом элегантном угощении.

Ингредиенты

• 4 спелые, но твердые груши, очищенные от кожуры и сердцевины
• 1 бутылка сухого красного вина
• 1/2 стакана меда
• 1 палочка корицы
• 3 зубчика
• 1 звездочка бадьяна
• Цедра 1 апельсина
• Цедра 1 лимона
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 2 ст. л. несоленого масла

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите пропитанные маслом салфетки на гриль.
3. Разложите дрова поверх салфеток и подожгите салфетки.
4. Оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока поверхность плиты не прогреется равномерно.

Шаг 2: Приготовьте глинтвейн.

1. На плоскую варочную поверхность налейте красное вино и разогрейте его на среднем огне.
2. Добавьте мед, палочку корицы, гвоздику, бадьян, цедру апельсина, цедру лимона и ванильный экстракт.
3. Периодически помешивайте и дайте смеси прогреться в течение примерно 10 минут, чтобы она пропиталась ароматами.

Шаг 3: Отварить груши.

1. Положите очищенные от кожуры и сердцевины груши прямо на плиту, где кипит глинтвейн.
2. Время от времени переворачивайте груши, чтобы они равномерно покрылись соусом и стали мягче (примерно 20 минут).

Шаг 4: Карамелизируйте груши.

1. Переместите груши в более горячую часть варочной панели и добавьте сливочное масло.
2. Обжарьте груши до тех пор, пока они не покроются золотисто-коричневой карамелизацией.
3. Убедитесь, что они сохраняют свою структуру, впитывая при этом сладкие, пряные вкусы.

Шаг 5: Подача

1. Снимите груши с гриля и дайте им немного остыть.
2. Полить оставшимся глинтвейном.
3. Подавайте теплым и наслаждайтесь!

Советы

• Выбирайте твердые груши, такие как Боск или Анжу, чтобы они выдерживали варку и приготовление на гриле.
• Для получения насыщенного вкуса используйте высококачественное сухое красное вино.
• Масло усиливает процесс карамелизации, придавая грушам глубокий, насыщенный вкус.
• Готовьте груши по краям сковороды для нежной прожарки и передвигайте их к центру для карамелизации.

Вариации

1. Груши, тушеные в яблочном сидре со специями: Замените красное вино яблочным сидром, чтобы получить безалкогольный вариант с теплым яблочным привкусом.
2. Груши в шоколадной глазури: Полейте жареные груши растопленным темным шоколадом, чтобы получить восхитительно насыщенный вкус.
3. Груши с ванильными бобами: Для получения более выраженного аромата ванильной эссенции вместо экстракта добавьте свежие стручки ванили.
4. Груши-пашот с ароматом рома: Добавьте в жидкость для варки немного темного рома, чтобы придать ей глубокий карамелизированный аромат.
5. Груши сорта «Кленовый бурбон»: Замените мед кленовым сиропом и добавьте немного бурбона, чтобы получить насыщенный дымный вкус.

Заключение

Эти немецкие груши, приготовленные в глинтвейне, представляют собой идеальное сочетание теплых специй и карамелизированной сладости. Использование гриля Arteflame усиливает их вкусовой профиль, обеспечивая при этом прекрасную текстуру гриля. Это блюдо обязательно произведет впечатление на любой вечеринке.

Лучшие сочетания

• Шарик ванильного мороженого для кремового контраста.
• Свежевзбитые сливки с ноткой корицы.
• Теплый кусочек имбирного пряника или фунтового кекса станет полноценным десертом.
• Бокал глинтвейна или десертного вина.