Немецкий копченый угорь на гриле

Введение

Копченый угорь на гриле по-немецки — изысканное блюдо, которое подчеркивает ярко выраженные насыщенные вкусы копченого угря с прекрасной хрустящей корочкой. Используя гриль Arteflame, мы достигаем идеальной текстуры — хрустящей снаружи, оставаясь сочной и нежной внутри. Центральная решетка гриля обжаривает при температуре более 1000F, чтобы закрепить влагу, в то время как плоская сковорода-гриль мягко доводит ее до совершенства. Являетесь ли вы любителем морепродуктов или исследуете новые вкусы, это блюдо обязательно вас впечатлит.

Ингредиенты

2 целых копченых угря, очищенных и выпотрошенных
4 ст. л. несоленого масла, растопленного
1 ст.л. крупной морской соли
1 ст. л. свежемолотого черного перца
1 ст. л. копченой паприки
1 ч.л. чесночного порошка
1 лимон, нарезанный ломтиками
Свежий укроп для украшения.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль.
Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
Подожгите салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут.
Убедитесь, что плоская варочная панель и центральная решетка достигли температуры приготовления.

Шаг 2: Приготовьте копченого угря.

Смажьте обе стороны копченого угря растопленным маслом.
Равномерно приправьте морской солью, черным перцем, копченой паприкой и чесночным порошком.

Шаг 3: Обжарьте угря.

Положите угря на центральную решетку гриля и обжарьте на сильном огне (1000F) примерно по 1 минуте с каждой стороны, чтобы кожица подрумянилась и стала хрустящей.

Шаг 4: Готовьте на плоской сковороде.

Переместите обжаренного угря на плоскую сковороду по направлению к внешним краям, где температура ниже.
Готовьте еще 5–7 минут, пока они не прогреются, но не высохнут.

Шаг 5: Подача

Достаньте угря за 15°F до достижения желаемой температуры, так как он будет продолжать готовиться.
Украсьте свежим укропом и подавайте с дольками лимона.

Советы

Для равномерного приготовления всегда дайте угрею нагреться до комнатной температуры перед обжариванием.
Для поддержания постоянного пламени используйте свежие дрова.
Сливочное масло усиливает вкус больше, чем растительное.
Отрегулируйте положение на варочной панели, чтобы контролировать скорость приготовления.
Для лучшего вкуса подавайте горячим, только что снятым с гриля.

Вариации

Острый немецкий угорь: Для дополнительной остроты добавьте кайенский перец и хлопья чили.
Угорь, настоянный на травах: Перед жаркой натрите мясо рубленым розмарином, тимьяном и эстрагоном.
Угорь, маринованный в цитрусовых: Замаринуйте в лимонном и апельсиновом соке на 30 минут перед жаркой на гриле.
Угорь с чесночным маслом: Для более насыщенного вкуса полейте блюдо дополнительным количеством чесночного масла во время жарки.
Угорь в соевой глазури: Смажьте соевым соусом и медовой глазурью для получения слегка сладковатого вкуса умами.

Заключение

Копченый угорь на гриле по-немецки — это взрыв глубоких, дымных вкусов с хрустящим, но сочным послевкусием. Приготовление на гриле Arteflame обеспечивает идеальный баланс текстуры и вкуса. Независимо от того, будете ли вы следовать этому рецепту как есть или попробуете один из вариантов, это блюдо будет насыщенным, пикантным и очень сытным.