Курица-барбекю по-баварски на гриле Arteflame

Введение

Побалуйте себя этой ароматной, вдохновленной Баварией курицей барбекю, которая взрывается ароматными специями и идеально обугливается на гриле Arteflame. Используя метод обратной обжарки, мы сохраняем соки при температуре 1000°F для получения самой нежной и сочной курицы, какую только можно себе представить. В сочетании с традиционным немецким картофельным салатом это блюдо представляет собой идеальный баланс дымного, острого и сытного вкусов.

Ингредиенты

4 куриные грудки без костей и кожи
2 ст. л. баварской смеси специй (паприка, тмин, горчичный порошок, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец)
1 ст. л. дижонской горчицы
3 ст. л. растопленного масла
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
4 больших картофелины сорта «Рассет», нарезанных кубиками
1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
1/3 стакана белого уксуса
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
4 ломтика хрустящего бекона, раскрошенного

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль.
Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
Дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока гриль не достигнет температуры приготовления.

Шаг 2: Маринуем курицу.

В небольшой миске смешайте баварскую смесь специй, дижонскую горчицу, растопленное масло и лимонный сок.
Натрите куриные грудки смесью специй и оставьте мариноваться не менее 15 минут.

Шаг 3: Отварите картофель на плоской варочной поверхности Arteflame.

Положите нарезанный кубиками картофель на внешний край варочной поверхности Arteflame, накрыв миской для эффекта пара.
Готовьте до тех пор, пока мясо не станет мягким (около 15 минут), периодически помешивая.
Переложите картофель на более прохладную часть сковороды и дайте ему слегка подрумяниться.

Шаг 4: Жарим курицу на гриле

Поместите замаринованные куриные грудки на центральную решетку гриля и обжарьте при температуре 1000 °F в течение 2 минут с каждой стороны.
Поместите их на сковороду-гриль и готовьте, пока их внутренняя температура не достигнет 150°F.
Снимите с гриля и дайте им отдохнуть — они продолжат готовиться при температуре 165°F.

Шаг 5: Приготовьте картофельный салат.

Смешайте уксус, сахар, соль и перец в небольшой миске.
Смешайте теплый картофель с нарезанным кубиками красным луком, петрушкой, крошками бекона и уксусной смесью.

Шаг 6: Подавайте и наслаждайтесь.

Подавайте курицу по-баварски горячей с порцией теплого немецкого картофельного салата.
При желании украсьте зеленью петрушки.

Советы

Достаньте курицу из духовки при температуре 150°F, так как она продолжит готовиться вне гриля.
Для получения более дымного аромата используйте для жарки на гриле фруктовую древесину, например, яблоко или вишню.
Поджарьте на гриле Arteflame больше картофеля, чтобы приготовить большую порцию гарнира.

Вариации

Баварская курица с травами: Добавьте в маринад свежий розмарин и тимьян для придания ему более ароматного вкуса.
Острая баварская курица: Добавьте молотый красный перец или кайенский перец для остроты.
Курица в чесночном масле: Для большей насыщенности увеличьте количество чесночного порошка и добавьте измельченный чеснок.
Курица, маринованная в пиве: Замаринуйте курицу в светлом немецком пиве для придания ей более глубокого вкуса.
Копченая курица с яблоками: Для придания блюду сладковато-копченого привкуса используйте копченую паприку и немного коричневого сахара.

Заключение

С грилем Arteflame курица BBQ по-баварски достигает новых высот вкуса, поскольку мы сохраняем сочность с помощью обжарки на сильном огне. Это блюдо в немецком стиле в сочетании с хрустящим, но нежным картофельным салатом создает незабываемое блюдо, идеально подходящее для любого сезона.