Жареная элоте (мексиканская уличная кукуруза) | Рецепт Arteflame

Элот популярная мексиканская уличная еда, которая представляет собой жареную кукурузу в початках, политая густой, пикантной и слегка острой смесью майонеза, сыра, лайма и порошка чили. Жарка кукурузы на гриле гриль Артефлейм Выделяет его естественную сладость и придает дымный привкус, который дополняет сливочную начинку. Это обязательный гарнир для любого барбекю!

Ингредиенты

6 початков кукурузы, очищенных от шелухи
1/2 стакана майонеза
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана сыра котиха, раскрошенного (или феты, если нет)
1 чайная ложка порошка чили (или тахина для дополнительной остроты)
1/2 ч.л. копченой паприки
1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
2 лайма, нарезанных дольками
2 столовые ложки масла
Соль по вкусу

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Зажги свой гриль Артефлейм поместив три салфетки, пропитанные растительным маслом, под дрова и подожгите их. Дайте грилю нагреться в течение примерно 20 минут, чтобы центр идеально подходил для жарки на сильном огне, а внешняя плоская поверхность обеспечивала более умеренный жар.

2. Подготовьте кукурузу.

Смажьте каждый початок кукурузы масло и приправьте щепоткой соль. Положите кукурузу прямо на центральная решетка для гриля, где жара самая сильная. Кукурузу на гриле, периодически переворачивая, пока они слегка не подрумянятся со всех сторон, около 10–12 минут.

3. Приготовьте соус «Элоте».

Пока кукуруза жарится, смешайте майонез, сметана, сыр котиха, порошок чили, и копченая паприка в миске. Отставьте этот соус в сторону.

4. Покройте жареную кукурузу соусом.

Когда кукуруза будет прожарена по вашему вкусу, снимите ее с гриля. Используйте кисточку или ложку, чтобы щедро нанести соус elote на каждый початок кукурузы, убедившись, что он покрыт со всех сторон. Посыпьте дополнительным сыр котиха и еще немного порошок чили или Тажин при желании.

5. Украсьте и подавайте.

Украсьте элоты свежими кинза и подавать с дольки лайма сбоку, чтобы выдавить сверху. Сочетание копченой жареной кукурузы, острого соуса и свежего лайма — неотразимо!

Советы

Заменители сыра: Если вы не можете найти сыр котиха, в качестве соленой рассыпчатой начинки также подойдут фета или пармезан.
Уровни специй: Для дополнительной остроты посыпьте еще порошком чили или добавьте щепотку кайенского перца.
Добавить тахин: Тажин, популярная мексиканская приправа на основе перца чили и лайма, придает блюду пикантную нотку и усиливает его вкус.

Заключение

Жареный elote на Arteflame это вкусное, дымное и сливочное блюдо, любимое уличной едой, которое легко приготовить, и которое всегда нравится толпе. Этот простой рецепт гарантирует, что каждый початок кукурузы будет идеально обугленным, с богатой начинкой, которая уравновешивает тепло, сливочность и яркость лайма.

5 вариаций

Пряный Элот: Добавьте в соус нарезанный кубиками халапеньо или посыпьте кайенским перцем для дополнительной остроты.
Элоте с пармезаном: Замените сыр котиха тертым пармезаном и добавьте в смесь немного чесночного порошка, чтобы получить другой вкусовой профиль.
Элоте с Тахином: Щедро посыпьте майонез приправой «Тахин» для придания пикантного и острого вкуса.
Элоте с острым соусом: Полейте сверху несколько капель вашего любимого острого соуса (например, Cholula или Valentina) для придания дополнительной пикантности.
Салат Элоте: Срежьте жареные зерна кукурузы с початка и смешайте их с соусом, сыром и кинзой, чтобы создать салат, вдохновленный Элоте.