Жареная курица Кунг Пао на гриле Arteflame

Курица Кунг Пао — классическое китайское блюдо, известное своими острыми, пикантными и слегка сладкими вкусами. В этом рецепте курица и овощи готовятся на гриле на Arteflame, что придает блюду дымную глубину. Эта версия курицы Кунг Пао на гриле идеально подходит для быстрого, ароматного ужина с небольшим количеством остроты.

Ингредиенты

Для маринада:

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка соуса хойсин
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка сахара
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Кусочек имбиря длиной 2,5 см, измельченный

Для курицы:

• 1 фунт куриных бедер без костей и кожи, нарезанных на небольшие кусочки
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кусочками
• 1 луковица, нарезанная кусочками
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1/2 стакана жареного арахиса
• 6-8 сушеных красных перцев чили (отрегулируйте по вкусу)
• 2 зеленых лука, нарезанных для украшения

Для соуса:

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка соуса хойсин
• 1 столовая ложка воды
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Инструкции

1. Маринуем курицу.

В большой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, соус хойсин, кукурузный крахмал, кунжутное масло, сахар, чеснок и имбирь. Добавьте кусочки курицы в маринад и перемешайте, чтобы равномерно покрыть их. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 2 часов, чтобы вкусы раскрылись.

2. Подготовьте гриль Arteflame

Разогрейте гриль Arteflame до средне-высокой температуры. Вы будете жарить курицу, перец и лук прямо на плоской варочной панели.

3. Приготовьте на гриле курицу и овощи.

Выньте курицу из маринада и промокните ее насухо. Смажьте курицу, болгарский перец и кусочки лука растительным маслом. Положите куски курицы прямо на горячую варочную панель, обжаривайте около 4-5 минут с каждой стороны или пока курица полностью не приготовится и не покроется хорошей корочкой. Обжарьте болгарский перец и лук вместе с курицей, периодически переворачивая, пока они слегка не обуглятся и не станут мягкими.

После приготовления снимите курицу и овощи с гриля и отставьте в сторону.

4. Поджарьте арахис и чили.

На более прохладной стороне гриля добавьте жареный арахис и сушеный красный перец чили. Поджаривайте их в течение 1-2 минут, часто помешивая, пока арахис не станет золотистым, а перец чили не станет ароматным. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их.

5. Приготовьте соус.

В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, соус хойсин, воду, сахар и кукурузный крахмал до получения однородной массы.

6. Смешайте и подавайте.

Верните жареную курицу, болгарский перец и лук на плиту. Вылейте сверху соус и перемешайте все вместе, давая соусу загустеть и равномерно покрыть ингредиенты. Готовьте еще 2-3 минуты, пока соус не начнет пузыриться, а блюдо не прогреется.

Переложите курицу Кунг Пао на сервировочное блюдо. Украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте горячей с паровым рисом или лапшой.

Советы по приготовлению лучшей курицы Кунг Пао на гриле

• Равномерное приготовление на гриле: Нарежьте курицу и овощи на кусочки одинакового размера, чтобы они приготовились с одинаковой скоростью.
• Уровень специй: Отрегулируйте количество сушеных красных перцев чили, чтобы контролировать остроту блюда. Для менее жгучего блюда уменьшите количество или используйте более мягкие перцы чили.
• Время маринования: Маринование курицы в течение как минимум 30 минут поможет сделать мясо мягче и придать ему аромат.

Заключение

Жареная курица Кунг Пао на гриле Arteflame — это восхитительная, дымная интерпретация классического блюда. Сочетание жареной курицы, обугленных овощей и остро-сладкого соуса делает это блюдо любимым для толпы. Идеально подходит для быстрого ужина в будний вечер, эта курица Кунг Пао наверняка станет любимой.

Вариации

1. Креветки Кунг Пао: Замените курицу креветками и обжарьте их на гриле, пока они не станут розовыми и слегка не подрумянятся.
2. Тофу Кунг Пао: Для вегетарианской версии используйте твердый тофу вместо курицы. Обжарьте тофу на гриле, пока он не станет золотистым и хрустящим.
3. Дополнительные овощи Кунг Пао: В качестве дополнительных овощей добавьте цуккини, грибы или брокколи, приготовленные на гриле.
4. Кешью Кунг Пао: Замените арахис кешью, чтобы получить немного другой вкус и текстуру.
5. Фруктовый Твист Кунг Пао: Добавьте кусочки жареного ананаса для придания блюду сладкого и пикантного вкуса.

Лучшие пары

• Напиток: Подавайте с холодным пивом, свежим белым вином или холодным зеленым чаем.
• Гарнир: Подавайте с вареным рисом «Жасмин», жареным рисом или жареной лапшой.
• Десерт: Затем можно заказать легкий десерт, например, манговый сорбет или салат из свежих фруктов.