Введение
Эта приправа для барбекю с мескитом привнесет в вашу игру на гриле смелые, дымные ароматы. Готовите ли вы стейки, ребрышки или курицу, глубокая, землистая сущность мескита в сочетании с идеальным балансом сладкого и острого поднимет ваше мясо на новый уровень. Эта приправа идеально сочетается со способностью гриля Arteflame создавать густую корочку, удерживая влагу, делая каждый укус незабываемым.
Ингредиенты
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 2 ст. л. копченой паприки
- 2 ст. л. мескитового порошка (или приправы с мескитом)
- 1 ст. л. кошерной соли
- 1 ст. л. чесночного порошка
- 1 ст. л. лукового порошка
- 1 ст. л. порошка чили
- 1 ч.л. молотого черного перца
- 1 ч. л. кайенского перца (по желанию для остроты)
- 1 ч.л. молотого тмина
- 1 ч.л. молотой горчицы
- 1 ч. л. сушеного орегано (по желанию для придания глубины вкуса)
Инструкции
Шаг 1: Смешайте ингредиенты.
В миске среднего размера смешайте коричневый сахар, копченую паприку, мескитовый порошок, кошерную соль, чесночный порошок, луковый порошок, чили порошок, черный перец, кайенский перец, тмин, горчицу и орегано. Перемешайте все вместе до однородной консистенции.
Шаг 2: Хранение натирания
Переложите смесь в герметичный контейнер. Ее можно хранить в сухом прохладном месте до 6 месяцев, она будет готова к любым будущим сеансам жарки на гриле.
Шаг 3: Нанесите на мясо
Перед тем, как жарить на гриле, щедро натрите выбранное вами мясо мескитовой приправой для барбекю. Оставьте на 30 минут, чтобы ароматы впитались. Для более глубокого вкуса поставьте мясо с приправой в холодильник на ночь.
Шаг 4: Гриль со вкусом мескита
Разожгите гриль Arteflame, дайте ему нагреться так, чтобы центральная решетка достигла температуры более 1000°F. Обжарьте мясо в центре для получения дымчатой карамелизированной корочки, затем переместите его на внешнюю варочную панель для медленного обжаривания до желаемой степени готовности. Мескитовая приправа придаст мясу настоящий дымный, землистый вкус.
Советы
- Мескитовый порошок: Если у вас нет мескитового порошка, то мескитовая приправа тоже подойдет. Вы также можете найти щепки мескитового дерева, чтобы использовать их вместе с приправой для усиления вкуса.
- Корректировка специй: Увеличьте количество кайенского перца, чтобы блюдо получилось более острым, или уменьшите его, если вы предпочитаете более мягкую остроту.
- Применение втирания: Щедро натирайте мясо специями, втирая их в каждую его поверхность для максимального насыщения вкуса.
Вариации
- Сладкая приправа из мескита: Увеличьте количество коричневого сахара до 1/3 стакана, чтобы получить более сладкий мескитовый вкус, идеально подходящий к свинине или курице.
- Мескитовая кофейная приправа: Добавьте 2 ст. л. мелкомолотого кофе для более насыщенного и глубокого вкуса, который прекрасно сочетается с говяжьей вырезкой.
- Цитрусовая настойка «Мескит»: Добавьте 1 ст. л. апельсиновой цедры, чтобы придать цитрусовый оттенок и подчеркнуть дымный аромат мескита.
- Натирание травами из мескита: Добавьте 1 ч. л. сушеного розмарина или тимьяна для придания более пряного вкуса, который отлично подойдет к курице или баранине.
- Пряная приправа из мескита: Увеличьте количество кайенского перца и добавьте 1 ч. л. порошка чипотле для придания более дымного и пряного вкуса.
Лучшие пары
- Мясо: Эта приправа идеально подходит для грудинки, ребрышек, стейков, куриных бедрышек и свиных отбивных.
- Гарниры: Подавайте с овощами на гриле, салатом из капусты или тушеной фасолью для классического блюда барбекю.
- Напитки: Сочетайте с дымным бурбоном или хмельным IPA, чтобы дополнить яркий вкус мескита.
Заключение
Эта мескитовая приправа для барбекю переносит этот подлинный, дымный вкус барбекю прямо на ваш гриль. Глубокий, землистый вкус мескита в сочетании со сладким теплом специй создает идеальную смесь для ребрышек, стейка или любого мяса по вашему выбору. Готовите ли вы на гриле для толпы или наслаждаетесь тихим вечером, эта приправа выведет ваше барбекю на новый уровень.
