Введение
Отличная приправа BBQ — основа для аппетитного, ароматного мяса на гриле. Эта домашняя приправа BBQ — идеальный баланс сладких, дымных и пикантных элементов, разработанная для улучшения вкуса любого блюда, от ребрышек до курицы или стейков. Ее можно быстро смешать и хранить для будущих приключений на гриле. Независимо от того, готовите ли вы на медленном огне или обжариваете на сильном огне на гриле Arteflame, эта приправа придаст вашему мясу богатую корочку и глубокие, яркие вкусы.
Ингредиенты
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана копченой паприки
- 2 ст. л. кошерной соли
- 1 ст. л. свежемолотого черного перца
- 1 ст. л. чесночного порошка
- 1 ст. л. лукового порошка
- 1 ст. л. порошка чили
- 1 ч. л. кайенского перца (по желанию для остроты)
- 1 ч.л. молотого тмина
- 1 ч.л. сушеной горчицы
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч. л. сушеного тимьяна (по желанию для придания пряной нотки)
Инструкции
Шаг 1: Смешайте ингредиенты.
В миске среднего размера смешайте все ингредиенты — коричневый сахар, копченую паприку, кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок, чили порошок, кайенский перец, тмин, сухую горчицу, кориандр и тимьян. Тщательно перемешайте, пока все специи не будут равномерно распределены.
Шаг 2: Хранение натирания
Как только все хорошо перемешано, переложите приправу для барбекю в герметичный контейнер. Храните ее в сухом прохладном месте, и она останется свежей до 6 месяцев.
Шаг 3: Нанесите средство
Щедро покройте выбранное вами мясо (ребрышки, курицу, стейк и т. д.) смесью, втирая ее во все поверхности. Для лучшего вкуса натрите и оставьте мясо как минимум на 30 минут, чтобы специи впитались. Для еще более интенсивного вкуса вы можете оставить его на ночь в холодильнике.
Шаг 4: Готовьте на гриле до совершенства
Разожгите гриль Arteflame, подготовьте зоны нагрева и положите на гриль приправленное мясо. Обжарьте его на сильном огне на центральной решетке для идеальной корочки, затем переместите его на внешнюю плоскую варочную панель для более медленного приготовления, если необходимо. Эта приправа для барбекю прекрасно карамелизируется, добавляя идеальную дымную сладость вашему приготовленному на гриле шедевру.
Советы
- Альтернативы сахару: Если вы предпочитаете менее сладкую начинку, уменьшите количество коричневого сахара или замените его кокосовым сахаром для более мягкого сладкого вкуса.
- Настроить тепло: Отрегулируйте количество перца кайенского в соответствии с вашей терпимостью к специям. Если вы любите острое, добавьте еще одну чайную ложку.
- Баланс вкусов: Вы можете свободно изменять количество соли и сахара, чтобы найти баланс, который лучше всего соответствует вашему вкусу.
Вариации
- Сладкое теплое растирания: Увеличьте количество коричневого сахара до 1/3 стакана и добавьте дополнительную чайную ложку кайенского перца для баланса сладкого и острого вкуса.
- Приправа BBQ с травами: Добавьте 1 ч. л. сушеного розмарина или орегано, чтобы придать приправе землистый, травянистый привкус.
- Кофейная приправа BBQ: Добавьте 2 ст. л. мелкомолотого кофе для получения более глубокого, крепкого вкуса, который хорошо сочетается с говяжьими отрубами.
- Пикантная цитрусовая приправа: Добавьте 1 ст. л. цедры лимона или апельсина, чтобы придать классическому соусу барбекю яркий цитрусовый оттенок.
- Приправа «Дымчатый клен»: Замените коричневый сахар кленовым сахаром, чтобы получить восхитительное дымно-сладкое сочетание.
Лучшие пары
- Мясо: Эта приправа идеально подходит для ребрышек, грудинки, куриных крылышек, свиных отбивных и стейков.
- Гарниры: Сочетайте с жареной кукурузой в початках, салатом из капусты или тушеной фасолью для создания классического блюда барбекю.
- Напитки: Подавайте с ледяным пивом, дымным коктейлем на основе бурбона или холодным чаем для освежающего контраста.
Заключение
Эта домашняя приправа для барбекю универсальна, проста в приготовлении и может быть настроена в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Готовите ли вы стейки, ребрышки или курицу, она усилит естественный вкус мяса и придаст вам ту прекрасную корочку и дымный аромат, которые делают барбекю таким неотразимым.
