Итальянский обжаренный фенхель с апельсиновой цедрой

Введение

Итальянский фенхель с цедрой апельсина — простое, но элегантное блюдо, которое подчеркивает естественную сладость фенхеля с дымным углем от гриля Arteflame. Капля масла и свежая цедра апельсина создают идеальный баланс вкусов, который дополняет любое блюдо. Этот простой в приготовлении рецепт фенхеля на гриле усиливает ароматическую глубину и карамелизированную текстуру, делая его фантастическим гарниром или легкой закуской для любого пиршества в итальянском стиле.

Ингредиенты

• 2 большие луковицы фенхеля, очищенные и разрезанные пополам
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч.л. копченой паприки
• Цедра 1 апельсина
• 1 ст. л. свежих листьев тимьяна

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не достигнет оптимальной температуры.

Шаг 2: Подготовьте фенхель.

1. Очистите луковицы фенхеля и разрежьте их пополам, оставив сердцевину целой, чтобы они не развалились во время жарки на гриле.
2. Смажьте обе стороны растопленным маслом.
3. Для усиления вкуса посыпьте морской солью, черным перцем и копченой паприкой.

Шаг 3: Обжарьте фенхель на гриле.

1. Положите фенхель срезом вниз на более горячую часть варочной панели.
2. Дайте фенхелю обуглиться в течение 5–7 минут, пока он не карамелизируется.
3. Переверните и жарьте на гриле другую сторону еще 5–7 минут до готовности.

Шаг 4: Готово и подача.

1. Переложите жареный фенхель на сервировочное блюдо.
2. Посыпьте цедрой апельсина и свежими листьями тимьяна.
3. Подавайте немедленно, пока блюдо еще теплое.

Советы

• Для более глубокого прожаривания поместите фенхель ближе к центру варочной панели, где жар более интенсивный.
• Используйте чугунный пресс, чтобы фенхель оставался плоским и карамелизация происходила равномерно.
• Добавьте немного свежего апельсинового сока для дополнительного цитрусового привкуса.

Вариации

1. Пармезан с корочкой: В последние несколько минут жарки посыпьте фенхель тертым пармезаном, чтобы получилась пикантная корочка.
2. Острый итальянский: Добавьте хлопья красного перца и немного бальзамического уксуса для придания остроты.
3. Настоянный на травах: Смешайте фенхель со смесью розмарина, орегано и базилика, чтобы придать блюду средиземноморскую нотку.
4. Цитрусовый микс: Используйте сочетание цедры лимона и лайма для получения другого цитрусового профиля.
5. Чесночное масло: Смешайте мелко нарезанный чеснок с растопленным маслом, а затем смажьте им фенхель для придания глубины вкуса.

Заключение

Итальянский фенхель с апельсиновой цедрой — это простой рецепт, который обеспечивает изысканные вкусы с помощью простого приготовления на гриле. Дымность гриля Arteflame прекрасно сочетается со сладкими и цитрусовыми нюансами, что делает это блюдо обязательным для любой трапезы в итальянском стиле.

Лучшие пары

• Стейк рибай на гриле — сытное основное блюдо.
• Свежеиспеченный ремесленный хлеб с оливковой тапенадой.
• Яркое итальянское белое вино, похожее на Пино Гриджио.
• Для более легкого сочетания можно использовать жареные морепродукты, такие как креветки или гребешки.