Алабама барбекю тако - копченое и на гриле совершенство

Введение

Эти тако с грудинкой Alabama BBQ наполнены копченой, сочной грудинкой, хрустящим салатом из капусты и острым соусом BBQ. Приготовленный до совершенства на гриле Arteflame, этот рецепт раскрывает смелые вкусы барбекю с идеальной обжаркой стейк-хаусного качества. Узнайте, как обжарить грудинку в режиме обратной обжарки, и поднимите вечер тако на новый уровень!

Ингредиенты

• 3 фунта говяжьей грудинки
• 2 ст. л. кошерной соли
• 1 ст. л. черного перца
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. лукового порошка
• 2 ст. л. масла
• 8 маленьких мучных или кукурузных лепешек
• 1 стакан смеси капустного салата
• 1/2 стакана белого соуса барбекю Алабама
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч.л. меда
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите их.
3. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000°F.

Шаг 2: Приправьте грудинку.

1. В небольшой миске смешайте соль, черный перец, копченую паприку, чесночный порошок и луковый порошок.
2. Равномерно натрите грудинку смесью специй.

Шаг 3: Обжарьте грудинку.

1. Положите грудинку на центральную решетку гриля и обжарьте каждую сторону по 2–3 минуты, чтобы сохранить сок.

Шаг 4: Медленное приготовление на плоской варочной панели

1. Переместите обжаренную грудинку на внешнюю плоскую поверхность.
2. Готовьте на медленном огне, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 195°F (около 2–3 часов).

Шаг 5: Дайте грудинке отдохнуть.

1. Снимите грудинку с гриля, когда ее температура достигнет 180°F, так как она продолжит готовиться, пока отдыхает.
2. Дайте постоять 15–20 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.

Шаг 6: Приготовьте салат из капусты.

1. В миске смешайте салатную смесь с яблочным уксусом, медом и 1/4 стакана соуса барбекю «Алабама».

Шаг 7: Разогрейте лепешки.

1. Выложите лепешки на внешнюю часть варочной поверхности и разогревайте примерно по 30 секунд с каждой стороны.

Шаг 8: Соберите тако.

1. Наполните каждую лепешку ломтиками грудинки.
2. Сверху выложите салат из капусты и полейте дополнительным количеством белого соуса барбекю «Алабама».
3. Украсьте рубленой кинзой и подавайте теплым.

Советы

• Для лучшего дымного аромата используйте высококачественные дрова.
• Чтобы грудинку не испортить, ее можно свободно завернуть в мясную бумагу, пока она отдыхает.
• Отрегулируйте положение варочной панели, чтобы контролировать уровень нагрева и получать идеальные результаты.

Вариации

1. Острые тако с грудинкой из Алабамы: Добавьте к приправе кайенский перец и острый соус, чтобы придать блюду острый вкус.
2. Сладкие и копченые тако с грудинкой: Смажьте грудинку смесью меда и копченой паприки для получения сбалансированного сладко-соленого вкуса.
3. Тако с сырной грудинкой из Алабамы: Растопите сыр чеддер на лепешках перед тем, как собирать их, чтобы придать им дополнительную кремовую консистенцию.
4. Тако Tex-Mex Alabama: Добавьте жареный болгарский перец и лук для придания блюду юго-западного колорита.
5. Салат-роллы из грудинки Алабамы: Замените лепешки на хрустящие листья салата романо, чтобы получить низкоуглеводную версию блюда.

Заключение

Эти тако с грудинкой Alabama BBQ принесут лучшее из дыма, огня и вкуса на ваш стол. Использование гриля Arteflame гарантирует идеальную прожарку и равномерное приготовление, что делает это блюдо обязательным для пробы для любителей барбекю.

Лучшие пары

• Кукурузный хлеб в южном стиле для согревающего гарнира.
• Острый салат из капусты уравновесит насыщенность блюда.
• Жареный сладкий картофель для восхитительного карамелизированного перекуса.
• Классический холодный чай или холодное крафтовое пиво помогут освежиться.