Итальянский фаршированный перец с колбасой и сыром

Введение

Эти фаршированные перцы начинены пикантной итальянской колбасой, тягучим сыром и идеально прожарены на гриле. Используя гриль Arteflame, мы обжариваем колбасу при температуре 1000°F, чтобы закрепить сок, прежде чем довести ее до температуры на плоской варочной панели. Болгарские перцы приобретают красивый дымный уголь, оставаясь при этом совершенно нежными. Не нужны кастрюли, сковородки или духовка — только огонь, сталь и непревзойденный вкус.

Ингредиенты

4 крупных сладких перца (любого цвета)
1 фунт итальянской колбасы (острой или мягкой)
1 стакан тертого сыра моцарелла
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1/2 стакана сыра рикотта
2 зубчика чеснока, измельченных
1/2 небольшой луковицы, мелко нарезанной
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
1/2 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию)
2 ст. л. масла
Свежий базилик для украшения

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Поместите салфетки внутрь гриля.
Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не достигнет температуры 1000°F.

Шаг 2: Подготовьте болгарский перец.

Срежьте верхушки болгарского перца, удалите семена и перегородки.
Слегка смажьте маслом внешнюю поверхность болгарского перца и отложите в сторону.

Шаг 3: Обжарьте итальянскую колбасу.

Положите итальянскую колбаску на центральную решетку гриля.
Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны до образования карамелизированной корочки.
Переложите сосиски на плоскую сковороду и готовьте.
После полной готовности снимите с гриля и нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 4: Приготовьте начинку.

Добавьте сливочное масло на плоскую сковородку.
Обжарьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок до появления аромата.
Добавьте измельченную колбасу, соль, черный перец и хлопья красного перца.
Смешайте с рикоттой, моцареллой и пармезаном.
Готовьте, пока сыр не расплавится и все ингредиенты не смешаются.

Шаг 5: Нафаршируйте и обжарьте перцы на гриле.

Наполните каждый перец смесью колбасы и сыра.
Положите фаршированные перцы на плоскую сковороду-гриль ближе к центру, чтобы жар был сильнее.
Готовьте на гриле в течение 10–15 минут, периодически переворачивая, пока перец не станет мягким и слегка не обуглится.

Шаг 6: Подавайте и наслаждайтесь.

Когда перец станет мягким, снимите его с гриля.
Дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
Украсьте свежим базиликом и наслаждайтесь!

Советы

Снимите сосиски с гриля, когда их температура опустится примерно на 15 °F ниже целевой, так как после снятия они продолжат готовиться.
Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.
Чтобы получить больше обугливания, при жарке на гриле размещайте перцы ближе к центру конфорки.
Для более яркой подачи используйте смесь цветов болгарского перца.

Вариации

Острый итальянский: Используйте острые итальянские колбаски и добавьте больше красного перца для придания остроты.
Стиль Капрезе: Замените моцареллу на свежую буррату и добавьте половинки помидоров черри перед подачей.
Вдохновленный Средиземноморьем: Вместо моцареллы используйте сыр фета и добавьте измельченные оливки.
Текс-Мекс Твист: Замените итальянскую колбасу на чоризо и смешайте с тертым чеддером.
Вегетарианское наслаждение: Замените колбасу на жареные грибы и шпинат.

Заключение

Приготовление этих фаршированных перцев на гриле Arteflame позволяет получить невероятные вкусы: от копченого карамелизированного перца до сочной колбасы и идеально расплавленного сыра. Благодаря равномерному жару плоской сковороды каждый кусочек становится насыщенным, сырным и неотразимым. Попробуйте эти варианты или создайте свой собственный, чтобы придать классическому блюду восхитительный вкус!