Жареное филе свиной грудинки иберико с испанским салатом на гриле Arteflame

Порции: 4

Ингредиенты:

Для филе свиной грудинки «Иберико»:

• 2 фунта филе свиной грудинки иберико
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 ст. л. оливкового масла

Для испанского салата:

• 4 стакана смешанной зелени (например, рукколы, шпината и салата ромэн)
• 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
• 1/2 красной луковицы, тонко нарезанной
• 1/2 стакана зеленых оливок, без косточек и разрезанных пополам
• 1/4 стакана тертого сыра Манчего
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 2 ст. л. хересного уксуса
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• Соль и перец по вкусу.
• 1/4 стакана поджаренного миндаля, измельченного (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовьте свиную грудинку:

   • Щедро приправьте филе свиной грудинки иберико солью и перцем.
   • Разогрейте гриль Arteflame до средне-высокой температуры.

2. Жарим свиную грудинку на гриле:

   • Смажьте гриль оливковым маслом. Положите филе свиной грудинки на гриль.
   • Обжаривайте на гриле около 6–8 минут с каждой стороны, пока внешняя поверхность не станет хрустящей, а внутренняя часть не пропечется до желаемой степени готовности.
   • Снимите с гриля и дайте постоять около 5 минут. Затем нарежьте на порционные куски.

3. Приготовьте испанский салат:

   • В большой миске смешайте зелень, помидоры черри, красный лук и зеленые оливки.
   • В небольшой миске смешайте оливковое масло первого отжима, хересный уксус, дижонскую горчицу, соль и перец, чтобы приготовить заправку.
   • Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
   • Посыпьте тертым сыром Манчего и поджаренным миндалем (при наличии).

4. Соберите блюдо:

   • Положите порцию испанского салата на каждую тарелку.
   • Сверху выложите ломтики жареного филе свиной грудинки иберико.

5. Служить:

   • Наслаждайтесь этим восхитительным сочетанием сочной свиной грудинки иберико, приготовленной на гриле, со свежим и ароматным испанским салатом — блюдом, которое по-настоящему демонстрирует универсальность и совершенство приготовления на гриле с помощью Arteflame.