Жареные куриные бедра BBQ с арахисовым соусом на Arteflame

Введение

Выведите курицу BBQ на новый уровень, сочетая ее со сливочным, ароматным арахисовым соусом. Богатый, ореховый вкус соуса в сочетании с дымностью куриных бедрышек на гриле создает невероятный баланс сладкого, пикантного и слегка пряного. Приготовление на гриле Arteflame помогает закрепить соки с идеальной прожаркой на центральной решетке, в то время как плоская поверхность обеспечивает нежное, равномерное приготовление в конце. Этот рецепт обязательно произведет впечатление на любой компании!

Ингредиенты

8 куриных бедрышек с костями и кожей
1/4 стакана растительного масла (для приготовления на гриле)
2 ст. л. масла (для обжаривания)
1 стакан сливочного арахисового масла
1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана сока лайма (свежевыжатого)
2 ст.л. меда
2 ст.л. рисового уксуса
2 ст. л. соуса шрирача или чили (по желанию для остроты)
2 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. молотого имбиря
1/2 стакана кокосового молока или воды (для разжижения соуса)
Соль и перец по вкусу.
Свежая кинза или зеленый лук для украшения

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Чтобы приготовить Arteflame, налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в гриль. Положите дрова на салфетки и разожгите гриль. Дайте грилю разогреться примерно 20 минут, пока вы готовите курицу и арахисовый соус.

2. Приготовьте арахисовый соус.

В средней миске взбейте арахисовое масло, соевый соус, сок лайма, мед, рисовый уксус, чесночный порошок, молотый имбирь и шрирачу для остроты (по желанию). Постепенно добавляйте кокосовое молоко или воду, пока соус не достигнет однородной кремообразной консистенции. Отложите для дальнейшего использования.

3. Приправьте и обжарьте курицу.

Промокните куриные бедра насухо и щедро приправьте солью и перцем. Растопите масло на центральной решетке гриля и положите куриные бедра кожей вниз на горячую решетку. Обжаривайте их около 3-4 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Переверните бедра и обжаривайте еще 2 минуты с другой стороны.

4. Завершите приготовление на плоской поверхности.

После обжаривания переместите куриные бедра на плоскую поверхность Arteflame, регулируя в зависимости от зон нагрева (ближе к центру для более быстрого приготовления или к краю для более медленного нагрева). Продолжайте готовить бедра в течение примерно 15-20 минут, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 165°F.

5. Глазурь с арахисовым соусом

В течение последних 5 минут приготовления смажьте каждое куриное бедро щедрым слоем арахисового соуса. Дайте соусу слегка карамелизоваться на курице по мере ее приготовления, что усилит вкус.

6. Отдохните и подавайте.

Снимите курицу с гриля, когда она достигнет 150°F, и дайте ей отдохнуть в течение 5 минут. Внутренняя температура за это время поднимется до идеального уровня. Украсьте бедра свежей кинзой или рубленым зеленым луком и подавайте с дополнительным арахисовым соусом для макания.

Советы для достижения успеха

Обжаривание для придания вкуса: Начните с обжаривания курицы на центральной решетке, чтобы сохранить влагу и получить хрустящую корочку, прежде чем перекладывать ее на верхнюю решетку.
Сбалансируйте арахисовый соус: Отрегулируйте густоту арахисового соуса, добавив больше кокосового молока или воды, если необходимо, а уровень остроты контролируйте количеством шрирача.
Дать отдохнуть перед подачей на стол.: Если дать курице отдохнуть после приготовления на гриле, соки перераспределятся, и бедра станут особенно сочными.

5 вариаций куриных бедрышек барбекю в арахисовом соусе

Острые куриные бедра с арахисом: Добавьте больше соуса чили или щепотку кайенского перца для придания остроты.
Куриные бедра с арахисом и лемонграссом: Добавьте в соус мелко нарезанный лемонграсс, чтобы придать ему аромат юго-восточной азиатской нотки.
Куриные бедра с медом, имбирем и арахисом: Добавьте в арахисовый соус немного меда и свежего тертого имбиря, чтобы придать ему сладкий и пикантный вкус.
Куриные бедра с карри и арахисом: Добавьте чайную ложку порошка карри или тайской красной пасты карри в арахисовый соус, чтобы получить насыщенный, сложный вкус.
Куриные бедра с кокосом и арахисом: Используйте кокосовые сливки в соусе, чтобы получить более густой, кремовый арахисовый соус с дополнительной насыщенностью.

Лучшие пары

Шашлычки из овощей на гриле или спаржа на углях
Рис жасмин или кокосовый рис
Салат из огурцов с легкой кунжутной заправкой
Жареные ломтики ананаса с цедрой лайма

Заключение

Жареные куриные бедра BBQ с арахисовым соусом — это идеальное сочетание пикантных, копченых и ореховых вкусов. Используя гриль Arteflame, вы получите прекрасно обжаренные, сочные куриные бедра, дополненные насыщенным арахисовым соусом, создавая аппетитное блюдо, которое обязательно станет хитом.