Введение

Для дымного варианта классического Reuben, этот жареный сэндвич Pastrami Reuben добавляет перченую пастрами вместо солонины. Идеально приготовленный на Arteflame, сэндвич может похвастаться плавленым швейцарским сыром, пикантной квашеной капустой и сливочной русской заправкой, все между ломтиками хрустящего ржаного хлеба. Пастрами придает смелый, пикантный вкус, который идеально сочетается с классическими ингредиентами Reuben.

Ингредиенты

• 8 ломтиков ржаного хлеба
• 1 фунт тонко нарезанной пастрами
• 8 ломтиков швейцарского сыра
• 1 стакан квашеной капусты, слить воду
• 1/2 стакана русской заправки (или заправки «Тысяча островов»)
• 2 ст. л. масла (для гриля)
• 1 ст. л. масла (для поджаривания хлеба)

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Начните с подготовки гриля Arteflame. Смочите три бумажные салфетки в растительном масле и положите их в гриль. Сверху положите дрова и разожгите гриль. Дайте ему нагреться в течение 15–20 минут, пока поверхность для готовки не станет достаточно горячей для приготовления сэндвичей.

2. Соберите сэндвичи «Пастрами Рубен».

Выложите четыре ломтика ржаного хлеба. Намажьте каждый ломтик щедрым количеством русской заправки. Сверху на каждый ломтик положите ломтик швейцарского сыра, затем слой тонко нарезанной пастрами. Добавьте ложку квашеной капусты поверх пастрами, затем положите еще один ломтик швейцарского сыра поверх квашеной капусты. Закончите, намажьте русской заправкой оставшиеся четыре ломтика ржаного хлеба и положите их сверху.

3. Поджарьте сэндвичи на гриле.

Растопите масло на плоской поверхности гриля Arteflame. Положите сэндвичи на плоскую поверхность и слегка прижмите их лопаткой или прессом для гриля. Готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны или пока хлеб не станет хрустящим и золотисто-коричневым, а сыр не расплавится. Отрегулируйте размещение на зонах нагрева гриля, чтобы обеспечить равномерное поджаривание и плавление.

4. Подавать

Как только сэндвичи поджарятся и сыр расплавится, снимите их с гриля. Разрежьте каждый сэндвич пополам и подавайте горячими с дополнительной русской заправкой или солеными огурцами.

Советы для достижения успеха

• Намажьте хлеб маслом: Намазывание ржаного хлеба снаружи маслом помогает добиться хрустящей золотисто-коричневой корочки.
• Слейте квашеную капусту.: Убедитесь, что квашеная капуста хорошо проварена, чтобы сэндвич не стал мокрым.
• Используйте гриль-пресс: Прижатие сэндвича во время жарки на гриле способствует равномерному расплавлению сыра и созданию идеально хрустящей корочки.

5 вариаций пастрами рубен

1. Пряная пастрами Рубен: Добавьте слой острой горчицы или маринованного халапеньо для остроты.
2. Индейка Пастрами Рубен: Используйте пастрами из индейки для более постной и легкой версии сэндвича.
3. Коулслоу Рубен: Замените квашеную капусту на салат из капусты, чтобы получить более хрустящую текстуру и другой вкусовой профиль.
4. Двойное мясо Рубен: Добавьте солонину и пастрами, чтобы получить более мясную версию.
5. Вегетарианец Рубен: Замените пастрами на жареные грибы портобелло или баклажаны для вегетарианского варианта.

Лучшие пары

• Укропные соленые огурцы или маринованные огурцы
• Картофельные чипсы или картофель фри
• Салат из капусты или картофеля
• Холодный, бодрящий лагер или холодный чай

Заключение

Этот жареный сэндвич Pastrami Reuben — это дымный, пикантный вариант классики. Перченая пастрами, плавленый швейцарский сыр, пикантная квашеная капуста и сливочная русская заправка, идеально приготовленные на гриле на Arteflame, делают этот сэндвич обязательным к употреблению для любого любителя Reuben.