Стейк, маринованный в немецком пиве и луке, на гриле

Введение

Раскройте смелые вкусы Германии с этим стейком, маринованным в пиве и луке, идеально приготовленным на гриле Arteflame. Сочетание насыщенного немецкого пивного маринада и высокой температуры обжарки гриля Arteflame создает невероятно ароматный, сочный стейк с хрустящей, дымчатой корочкой. Используя метод обратной обжарки, вы закрепите все соки, достигнув идеальной прожарки. Приготовьтесь удивить своих гостей этим блюдом стейк-хаусного качества, приготовленным полностью на гриле Arteflame с плоской крышкой.

Ингредиенты

2 толстых стейка рибай или стейка NY strip
1 стакан немецкого пива (например, Märzen или Pilsner)
1 большая луковица, тонко нарезанная
3 зубчика чеснока, измельченных
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. вустерширского соуса
1 ст.л. коричневого сахара
1 ст. л. масла (для жарки на гриле)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Положите пропитанные салфетки в гриль и выложите на них дрова.
Подожгите бумажные салфетки и дайте огню разгореться.
Подождите около 20 минут, пока гриль нагреется и температура в центральной решетке достигнет 1000 °F.

Шаг 2: Маринуем стейки

В большой миске смешайте немецкое пиво, нарезанный лук, чеснок, дижонскую горчицу, вустерширский соус и коричневый сахар.
Положите стейки в герметичный пакет или контейнер и залейте их маринадом.
Оставьте их мариноваться в холодильнике не менее 2 часов, а лучше на ночь.

Шаг 3: Обжарьте стейки.

Достаньте стейки из маринада и промокните их бумажным полотенцем.
Приправьте обе стороны солью и свежемолотым черным перцем.
Положите стейки на центральную решетку гриля и обжаривайте каждую сторону по 1–2 минуты до образования румяной корочки.

Шаг 4: Обжарьте в обратном порядке до идеальной готовности.

Переложите обжаренные стейки на плоскую сковороду и доведите их до желаемой степени готовности.
Для средней прожарки продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 120 °F (достаньте при температуре 135 °F для получения окончательной температуры).

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

Снимите стейки с гриля, когда внутренняя температура станет на 15°F ниже желаемой степени готовности.
Дайте им постоять 5–10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Советы

Чтобы убедиться в идеальной степени готовности, используйте термометр для мяса.
Отдыхая, стейк позволяет сокам перераспределиться, делая его еще нежнее.
Для придания дополнительного вкуса смажьте блюдо растопленным маслом во время приготовления.

Вариации

Острый пивной стейк: Добавьте в маринад молотый красный перец и немного острого соуса для остроты.
Стейк с чесноком и травами: Добавьте измельченный свежий розмарин и тимьян во время маринования для дополнительного аромата.
Глазурь из дымчатого клена: Замените коричневый сахар кленовым сиропом и добавьте копченую паприку.
Стейк с бальзамическим пивом: Добавьте немного бальзамического уксуса, чтобы усилить глубину вкуса.
Стейк с медово-горчичным пивом: Замените дижонскую горчицу на цельнозерновую и добавьте столовую ложку меда.

Заключение

Приготовление стейка на гриле Arteflame раскрывает богатые, невероятные вкусы, сохраняя соки с идеальной прожаркой. Немецкий пивной маринад усиливает стейк глубокими солодовыми нотками, делая каждый укус незабываемым.Попробуйте эту технику, и вы всегда будете получать результаты ресторанного качества!