Рецепт картофельных чипсов на гриле на гриле

Хрустящие картофельные чипсы BBQ Grilled — идеальная дымная закуска, которой можно насладиться на любом пикнике. Эти чипсы, полностью приготовленные на гриле Arteflame, тонкие, хрустящие и наполненные вкусом BBQ. Обжаривание на горячей плоской варочной панели фиксирует их золотистую хрусткость, а приправа BBQ добавляет дымный, пикантный привкус.

Ингредиенты:

4 крупных картофеля сорта «Рассет» (или «Юкон Голд» для более кремовой текстуры)
2 ст. л. несоленого масла, растопленного
1 ст. л. растительного масла (для сковороды)
2 ч.л. копченой паприки
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. лукового порошка
1 ч.л. коричневого сахара
½ ч. л. кайенского перца (по желанию, для остроты)
Морская соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Свежая зелень для украшения (по желанию: петрушка или зеленый лук)

Инструкции:

1. Подготовьте гриль Arteflame

Начните с разжигания гриля Arteflame. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля. Сверху положите дрова и разожгите их. Примерно через 20 минут гриль будет готов к приготовлению пищи с идеальной температурой поверхности около 400-450°F на плоской варочной панели.

2. Нарежьте картофель ломтиками.

Пока гриль нагревается, нарежьте картофель тонкими ломтиками (около 1/8 дюйма) с помощью мандолины или острого ножа. Замочите ломтики в миске с холодной водой на 10 минут, чтобы удалить излишки крахмала и обеспечить хрустящую корочку на гриле.

3. Приправьте картофель.

Слейте воду с картофеля и тщательно промокните его. В миске смешайте ломтики картофеля с растопленным маслом, копченой паприкой, чесночным порошком, луковым порошком, коричневым сахаром, кайенским перцем (если используете), морской солью и черным перцем.

4. Жарьте чипсы на гриле.

Когда гриль будет готов, слегка смажьте плоскую варочную поверхность тонким слоем растительного масла. Разложите приправленные ломтики картофеля прямо на горячей поверхности около центра для быстрого обжаривания. Готовьте каждый ломтик около 2-3 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Переместите ломтики в более прохладные части гриля, если необходимо, чтобы предотвратить подгорание.

5. Вынуть и подавать.

Когда картофельные чипсы станут идеально хрустящими, снимите их с гриля и дайте им остыть в течение нескольких минут. Они станут еще хрустящими, когда остынут. Украсьте посыпкой из свежей зелени, например, петрушки или зеленого лука, если хотите.

6. Подавайте с соусом для макания (по желанию)

Подавайте жареные на гриле картофельные чипсы с любимыми соусами, например, соусом ранч, айоли или соусом барбекю, для дополнительного вкуса.

Советы по приготовлению лучших картофельных чипсов на гриле:

Равномерная нарезка: Используйте мандолину, чтобы нарезать ломтики одинаковой толщины и равномерно прожарить их.
Фактор хрусткости: Для получения максимально хрустящей корочки перед обжариванием на гриле убедитесь, что ломтики картофеля полностью высохли.
Следите за жарой: Следите за чипсами, чтобы они не подгорели, особенно если используете горячий центр гриля Arteflame. Перемещайте их в более прохладные места по мере необходимости.

Заключение:

С дымчатой приправой BBQ и идеально хрустящей текстурой эти жареные картофельные чипсы BBQ обязательно станут хитом на любой пикнике! Приготовленные полностью на гриле Arteflame, они предлагают восхитительный хруст без необходимости жарки или духовки.

Варианты рецепта:

Острые чипсы BBQ: Добавьте к приправе еще кайенского перца или немного острого соуса, чтобы придать блюду острую нотку.
Чипсы из пармезана с чесноком: Замените специи для барбекю на чесночный порошок и тертый пармезан, посыпьте сверху петрушкой.
Чипсы с лимоном и травами: Добавьте цедру лимона и свежий тимьян или розмарин, чтобы придать классическому блюду пикантный оттенок.
Чипсы барбекю с медом: Перед тем как добавить в картофель, смешайте мед с маслом, чтобы придать ему сладковатый привкус.
Чипсы со вкусом чили и лайма: Замените копченую паприку порошком чили и добавьте цедру лайма для получения яркого, пикантного вкуса.