Mississippi grelhado às costeletas de porco do sul

Introdução

Essas Costeletas de Porco Grelhadas do Sul do Mississippi são cheias de sabores defumados, doces e salgados. Marinadas em uma rica salmoura de chá doce, depois seladas a mais de 1.000F na grelha central Arteflame antes de terminar com perfeição no fogão plano, esta receita garante uma crosta suculenta e caramelizada todas as vezes. Acenda sua grelha Arteflame e aprecie as verdadeiras costeletas de porco ao estilo sulista grelhadas com perfeição.

Ingredientes

• 4 costeletas de porco com osso (2,5 cm de espessura)
• 2 xícaras de chá doce
• 1/4 xícara de sal kosher
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a lenha acender e aquecer a grelha. Em cerca de 20 minutos, a grelha estará pronta para cozinhar.

Passo 2: Marinar as Costeletas de Porco

1. Em uma tigela, misture o chá doce, o sal kosher, o açúcar mascavo, o alho picado, a pimenta-do-reino, a páprica defumada e a pimenta caiena.
2. Coloque as costeletas de porco em um prato raso ou em um saco com fecho.
3. Despeje a marinada de chá doce sobre as costeletas, certificando-se de que elas fiquem completamente submersas.
4. Cubra ou feche bem e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.

Passo 3: Sele as Costeletas de Porco

1. Retire as costeletas de porco da marinada e seque com papel-toalha.
2. Coloque cada costeleta na grelha central do Arteflame, diretamente em fogo alto (1.000°F) para uma selagem intensa.
3. Grelhe por cerca de 1–2 minutos de cada lado até formar uma crosta dourada.
4. Mova as costeletas para a superfície plana do fogão.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Mova as costeletas de porco seladas para a parte externa do fogão (zona de calor moderado).
2. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado até que a temperatura interna atinja 135 °F.
3. Retire da grelha a 135°F, pois a carne de porco continuará cozinhando fora do calor.
4. Deixe as costeletas descansarem por cerca de 5 minutos para que o suco seja redistribuído.

Pontas

• Sempre seque bem as costeletas de porco antes de selá-las para obter uma crosta perfeita.
• Use um termômetro de carne para garantir a precisão e evitar cozimento excessivo.
• Deixe as costeletas descansarem depois de grelhar para reter os sucos.
• Ajuste a localização no cooktop plano com base na zona de calor para obter melhores resultados.

Variações

1. Cobertura de mel e bourbon: Troque o açúcar mascavo por mel e adicione 2 colheres de sopa de bourbon à marinada para um sabor caramelizado mais rico.
2. Chute Cajun Picante: Adicione uma colher de chá extra de pimenta caiena e substitua a páprica defumada pelo tempero Cajun para um toque picante.
3. Manteiga de Ervas e Alho: Derreta a manteiga com o alho picado e o alecrim fresco e regue as costeletas enquanto elas cozinham na superfície plana do fogão.
4. Fusão de Pêssego BBQ: Pincele com molho barbecue de pêssego depois de selar para obter uma cobertura doce e defumada.
5. Esmalte de Mostarda e Maple: Misture xarope de bordo e mostarda Dijon para obter um glacê picante aplicado nos últimos minutos do cozimento.

Melhores pares

• Pão de milho grelhado com manteiga
• Couve ao estilo do sul
• Batatas grelhadas defumadas
• Cenouras doces glaceadas com mel
• Chá doce refrescante do Mississippi

Conclusão

Costeletas de porco grelhadas do sul do Mississippi são uma delícia absoluta quando preparadas na grelha Arteflame. Usando calor intenso para selar e calor suave e plano do fogão para finalizar, você obtém as costeletas de porco mais saborosas e suculentas todas as vezes. Aproveite este prato com sua família e amigos!