Michigan Cherry Bourbon BBQ Frango na grelha

Introdução

Aprecie o suculento e saboroso Michigan Cherry Bourbon BBQ Chicken grelhado com perfeição no Arteflame. O rico glaceado de cereja e bourbon carameliza lindamente sobre a chama aberta, garantindo que cada mordida seja repleta de bondade doce e defumada.

Ingredientes

• 4 coxas de frango com osso e pele
• 1 xícara de cerejas Michigan, sem caroço e picadas
• 1/2 xícara de bourbon
• 1/2 xícara de ketchup
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
4. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo aumentar.
5. Aguarde cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura ideal.

Passo 2: Faça o molho de churrasco de cereja e bourbon

1. No fogão plano da Arteflame, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
2. Adicione as cerejas e cozinhe até que elas comecem a se desmanchar.
3. Adicione o bourbon, o ketchup, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, a mostarda, o alho, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Cozinhe o molho diretamente no fogão, mexendo de vez em quando até engrossar.
5. Retire do fogo e reserve.

Passo 3: Sele o Frango

1. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
2. Derreta a colher de sopa restante de manteiga no fogão.
3. Coloque o frango com a pele voltada para baixo na grelha central para selar a 1.000 °F.
4. Grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado para desenvolver uma crosta dourada profunda.

Passo 4: Termine de grelhar o frango

1. Transfira o frango grelhado para a superfície plana do fogão para continuar cozinhando indiretamente.
2. Pincele generosamente o frango com o molho barbecue de cereja e bourbon.
3. Cozinhe por 15 a 20 minutos, virando de vez em quando e reaplicando o molho.
4. Monitore a temperatura interna; retire do fogo quando atingir 160°F.
5. Deixe o frango descansar por cerca de 5 minutos até atingir 74°C.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Pincele com mais molho barbecue antes de servir.
2. Acompanhe com legumes grelhados, milho ou batatas assadas.
3. Aproveite seu suculento e defumado frango assado com bourbon e cereja de Michigan!

Pontas

• Use cerejas frescas de Michigan para obter o melhor sabor.
• Para um sabor extra defumado, escolha madeiras nobres como cerejeira ou nogueira-pecã.
• Deixe o frango descansar para garantir que a carne fique suculenta e macia.
• Grelhe mais molho para obter uma cobertura mais espessa e caramelizada.
• Fique de olho na caramelização para não queimar os açúcares.

Variações

1. Frango picante com cereja e bourbon: Adicione 1 colher de chá de pimenta vermelha moída ou molho picante para dar um toque picante.
2. Frango com cereja e mostarda e mel: Substitua o açúcar mascavo por mel e adicione 1 colher de sopa de mostarda amarela.
3. Frango com cereja e bordo defumado: Troque o açúcar mascavo por xarope de bordo e adicione uma pitada extra de páprica defumada.
4. Frango com Cereja Applewood: Use fumaça de madeira de macieira e adicione um pouco de suco de maçã para dar um toque frutado.
5. Frango com Cereja Balsâmica: Substitua o vinagre de maçã por vinagre balsâmico para uma profundidade mais rica.

Melhores pares

• Milho doce grelhado com manteiga
• Purê de batata com alho assado
• Espargos grelhados com parmesão
• Salada de repolho caseira
• Limonada gelada de bourbon

Conclusão

Grelhar Michigan Cherry Bourbon BBQ Chicken no Arteflame garante um prato perfeitamente selado e saboroso com um glaceado doce e defumado irresistível. Aproveite este prato com seus acompanhamentos grelhados favoritos para uma refeição memorável!