Truta de Minnesota grelhada ao estilo de fogueira

Introdução

Nada supera o sabor defumado e rústico da truta grelhada no estilo fogueira. Esta receita captura aquele delicioso sabor de fogo aberto, perfeitamente selado e infundido com alho e ervas. Usando a grelha Arteflame, obtemos uma pele crocante e saborosa, mantendo o interior úmido e macio. Vamos acender a grelha e começar!

Ingredientes

• 2 trutas inteiras de Minnesota, limpas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 4 dentes de alho picados
• 1 limão, fatiado
• 2 raminhos de tomilho fresco
• 2 raminhos de alecrim fresco
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Óleo vegetal (para acender a grelha)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja pronto para grelhar.

Passo 2: Prepare a truta

1. Seque a truta com papel-toalha.
2. Esfregue o interior e o exterior com manteiga derretida.
3. Recheie cada truta com alho picado, rodelas de limão, tomilho e alecrim.
4. Tempere a parte externa com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.

Passo 3: Sele a truta na grelha

1. Coloque a truta na grelha central por 1-2 minutos de cada lado para uma selagem perfeita.
2. Vire com cuidado e sele o outro lado até ficar crocante.

Passo 4: Finalize no fogão plano

1. Mova a truta grelhada para a superfície plana do fogão, em direção à borda externa, para cozinhar suavemente.
2. Cozinhe por 5 a 7 minutos de cada lado até que a temperatura interna atinja 59°C.
3. Retire a truta da grelha quando a temperatura interna estiver em 46°C, pois ela continuará cozinhando após a remoção.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Deixe a truta descansar por alguns minutos antes de servir.
2. Decore com mais rodelas de limão, se desejar.

Pontas

• Use uma espátula de peixe para manusear a truta e virá-la facilmente.
• Para dar mais sabor à fumaça, adicione um pedaço de madeira nobre, como carvalho ou nogueira, à lenha.
• Fique de olho na truta, pois ela cozinha rapidamente em fogo alto.

Variações

1. Cajun picante: Adicione uma mistura de tempero cajun e flocos de pimenta vermelha para um toque picante.
2. Manteiga de alho e ervas: Aumente a quantidade de manteiga para 3 colheres de sopa e regue com frequência enquanto grelha.
3. Inspirado na Ásia: Substitua o tomilho e o alecrim por gengibre fresco e molho de soja.
4. Pimenta Lima: Use suco de limão, pimenta em pó e um toque de mel para dar um toque picante.
5. Bordo esfumaçado: Pincele com xarope de bordo e adicione uma pitada de sal marinho defumado.

Melhores pares

• Espargos grelhados regados com manteiga
• Batatas-doces assadas, cozidas lentamente na superfície plana do fogão
• Espiga de milho carbonizada com uma pitada de páprica defumada
• Uma taça de Sauvignon Blanc gelado
• Salada fresca de jardim com vinagrete de limão

Conclusão

Cozinhar truta em fogo aberto na grelha Arteflame traz sabores ricos e uma textura crocante que torna este prato inesquecível. Experimente diferentes variações para encontrar seu sabor perfeito.