Hambúrgueres de alces com cheddar fumado em Michigan

Introdução

Não há nada como um suculento e perfeitamente selado hambúrguer de alce, e com uma grelha Arteflame, você obtém aquela selagem com qualidade de churrascaria todas as vezes. Esses hambúrgueres de alce BBQ são cobertos com rico e picante cheddar defumado de Michigan e cebolas grelhadas doces e caramelizadas — grelhadas com perfeição no fogão de topo plano da Arteflame para uma profundidade de sabor imbatível.

Ingredientes

• 2 libras de alce moído
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 4 fatias de queijo cheddar defumado de Michigan
• 1 cebola doce grande, cortada em fatias
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 pães brioche
• 1/4 xícara de molho barbecue
• 4 folhas de alface
• 1 tomate grande, fatiado

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare os hambúrgueres

1. Em uma tigela grande, misture o alce moído com sal, pimenta, páprica defumada e molho inglês.
2. Forme quatro hambúrgueres de tamanho uniforme com a mistura, pressionando levemente no centro para evitar que fiquem estufados durante o cozimento.

Passo 3: Sele os hambúrgueres de alce

1. Coloque os hambúrgueres na grelha central e sele-os a 1.000 °F por cerca de 1-2 minutos de cada lado para reter os sucos.
2. Assim que a crosta se formar, transfira os hambúrgueres para o fogão de superfície plana para continuar cozinhando até o ponto desejado.
3. Retire os hambúrgueres da grelha quando estiverem 15°F abaixo da temperatura desejada, pois eles continuarão cozinhando após a retirada.

Passo 4: Caramelize as cebolas

1. Derreta a manteiga na borda externa do cooktop Arteflame.
2. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando, até dourar e caramelizar.

Passo 5: Torre os pães e derreta o queijo

1. Coloque os pães de brioche com o lado cortado para baixo na chapa Arteflame até que fiquem dourados e levemente crocantes.
2. Cubra os hambúrgueres de alce com queijo cheddar defumado de Michigan e deixe derreter enquanto descansa.

Etapa 6: montar e servir

1. Espalhe molho barbecue nos pães torrados.
2. Coloque uma folha de alface no pão de baixo, seguida do hambúrguer de alce crocante com queijo derretido.
3. Coloque uma camada de cebola grelhada, uma fatia de tomate e feche com o pão de cima.
4. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Sempre retire os hambúrgueres da grelha quando eles estiverem 15°F abaixo da temperatura final desejada para permitir o cozimento residual.
• Use queijo cheddar defumado de Michigan de alta qualidade para um sabor mais profundo e defumado.
• Para hambúrgueres mais suculentos, evite trabalhar demais a carne de alce ao misturar os ingredientes.
• Controle as zonas de calor no cooktop Arteflame movendo os alimentos para mais perto ou mais longe do centro.
• Deixe os hambúrgueres descansarem por alguns minutos antes de montá-los para manter os sucos intactos.

Variações

1. Hambúrgueres de alce picantes para churrasco: Adicione jalapeños em cubos à mistura de alce e use molho barbecue picante para dar um toque picante.
2. Hambúrgueres de alce ocidental: Cubra com bacon crocante e um ovo frito para um toque substancial e saboroso.
3. Hambúrgueres de Alce com Bordo e Bourbon: Cubra os hambúrgueres com uma mistura de xarope de bordo e bourbon para obter um sabor doce e defumado.
4. Hambúrgueres de cogumelo suíço Elk: Troque o cheddar defumado por queijo suíço e adicione cogumelos salteados.
5. Hambúrgueres de Alce com Queijo Azul: Misture o queijo azul esfarelado aos hambúrgueres e cubra com cebolas caramelizadas.

Melhores pares

• Batata-doce frita, grelhada no fogão Arteflame
• Milho grelhado na espiga com manteiga
• Uma cidra de maçã crocante de Michigan
• Couve de Bruxelas assada com glace balsâmico
• Um vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon

Conclusão

Grelhar hambúrgueres de alce com queijo cheddar defumado de Michigan no Arteflame lhe dá uma combinação incrível de sabores defumados, suculentos e ricos. O calor alto da grelha central cria uma selagem imbatível, enquanto o fogão de topo plano carameliza cebolas e tosta pães com perfeição. Depois de experimentar esta receita, você nunca mais vai querer grelhar hambúrgueres de outra forma!