Receita de Batata Chips Grelhada na Churrasqueira

Batatas fritas crocantes grelhadas na churrasqueira são o lanche defumado perfeito para aproveitar em qualquer churrasco. Feitas inteiramente na grelha Arteflame, essas batatas fritas são finas, crocantes e cheias de sabor de churrasco. Selá-las no fogão plano quente garante uma crocância dourada enquanto o tempero de churrasco adiciona um toque defumado e saboroso.

Ingredientes:

• 4 batatas grandes Russet (ou Yukon Gold para uma textura mais cremosa)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para a chapa)
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• ½ colher de chá de pimenta caiena (opcional, para picante)
• Sal marinho a gosto
• Pimenta preta moída na hora, a gosto
• Ervas frescas para decorar (opcional: salsa ou cebolinha)

Instruções:

1. Prepare a grelha Arteflame

Comece acendendo sua grelha Arteflame. Despeje um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha. Empilhe sua lenha em cima e acenda. Em cerca de 20 minutos, a grelha estará pronta para cozinhar com uma temperatura de superfície ideal de cerca de 400-450°F no fogão plano.

2. Corte as batatas em fatias

Enquanto a grelha esquenta, corte suas batatas em fatias finas (cerca de 1/8 de polegada) usando um mandoline ou uma faca afiada. Mergulhe as fatias em uma tigela com água fria por 10 minutos para remover o excesso de amido, garantindo que fiquem crocantes na grelha.

3. Tempere as batatas

Escorra as batatas e seque-as bem. Em uma tigela, misture as fatias de batata com manteiga derretida, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, açúcar mascavo, pimenta caiena (se usar), sal marinho e pimenta-do-reino.

4. Grelhe as batatas fritas

Quando a grelha estiver pronta, unte levemente o cooktop plano com uma fina camada de óleo vegetal. Arrume as fatias de batata temperadas diretamente na superfície quente perto do centro para uma selagem rápida. Cozinhe cada fatia por cerca de 2-3 minutos de cada lado até que estejam douradas e crocantes. Mova as fatias para partes mais frias da grelha, se necessário, para evitar que queimem.

5. Retire e sirva

Quando as batatas chips estiverem perfeitamente crocantes, retire-as da grelha e deixe esfriar por alguns minutos. Elas ficarão ainda mais crocantes conforme esfriam. Enfeite com uma pitada de ervas frescas, como salsa ou cebolinha, se desejar.

6. Sirva com molho para mergulhar (opcional)

Sirva suas batatas fritas grelhadas com um acompanhamento de seus molhos favoritos, como molho ranch, aioli ou molho barbecue, para dar mais sabor.

Dicas para as melhores batatas fritas para churrasco:

• Fatia uniforme: Use um mandolim para obter fatias finas e uniformes para um cozimento uniforme.
• Fator Crisp: Certifique-se de que as fatias de batata estejam completamente secas antes de grelhar para ficarem crocantes ao máximo.
• Assista ao calor: Fique de olho nas batatas fritas para evitar que queimem, especialmente se estiver usando o centro quente da grelha Arteflame. Mova-as para áreas mais frias, conforme necessário.

Conclusão:

Com tempero defumado para churrasco e uma textura perfeitamente crocante, essas batatas chips grelhadas para churrasco certamente farão sucesso em qualquer churrasco! Feitas inteiramente na grelha Arteflame, elas oferecem uma crocância deliciosa sem a necessidade de fritar ou ir ao forno.

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Variações da receita:

1. Batatas fritas picantes para churrasco: Adicione mais pimenta caiena ou uma pitada de molho picante ao tempero para dar um toque picante.
2. Chips de alho e parmesão: Troque os temperos para churrasco por alho em pó e parmesão ralado, finalizando com uma pitada de salsa.
3. Chips de Limão e Ervas: Adicione raspas de limão e tomilho ou alecrim frescos para dar um toque picante ao clássico.
4. Chips de Mel para Churrasco: Misture o mel com a manteiga antes de adicionar as batatas para dar um toque adocicado.
5. Chips de limão e pimenta: Substitua a páprica defumada por pimenta em pó e adicione raspas de limão para um sabor forte e picante.

Melhores combinações:

• Hambúrgueres grelhados ou cachorros-quentes
• Salada de repolho
• Asinhas de frango grelhadas
• Limonada ou cerveja gelada