Receita tradicional de Cheburek: Pastel de carne frito crocante e saboroso

Cheburek é um prato tradicional apreciado em muitos países da Europa Oriental e da Ásia Central, consistindo de uma massa crocante e frita recheada com carne temperada. Esta saborosa guloseima é perfeita para grelhar ou fritar no seu fogão plano Arteflame. A combinação de carne moída macia e uma casca crocante a torna irresistível!

Ingredientes

Massa:

3 ½ xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de sal

Enchimento:

1 lb de carne moída ou cordeiro (ou uma mistura dos dois)
1 cebola pequena, cortada em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
¼ xícara de água
½ colher de chá de cominho
½ colher de chá de páprica
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de salsa fresca picada (opcional)
Manteiga para cozinhar (ou óleo vegetal se preferir)

Instruções

Passo 1: Prepare a massa

Misture a farinha e o sal : Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione gradualmente a água e o óleo vegetal.
Sove a massa : Misture até a massa ficar unida. Sove por 5-7 minutos até ficar lisa. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

Passo 2: Prepare o recheio

Misture a carne e os temperos : Em uma tigela separada, misture a carne moída com a cebola picada, o alho, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Adicione a água para deixar a mistura suculenta. Opcionalmente, misture salsa fresca para uma explosão extra de sabor.

Etapa 3: Moldar o Cheburek

Divida a massa :Depois que a massa descansar, divida-a em pequenas bolas, aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe.
Abra a massa : Abra cada bola de massa formando um círculo fino, com cerca de 15 a 18 cm de diâmetro.
Encha o cheburek : Coloque 2 a 3 colheres de sopa do recheio de carne em metade do círculo de massa, espalhando uniformemente, mas deixando as bordas livres.
Sele o cheburek : Dobre a outra metade sobre o recheio, criando um formato de meia-lua. Pressione as bordas com um garfo para selar.

Passo 4: Cozinhe o Cheburek

Pré-aqueça sua grelha Arteflame : Ligue a grelha e deixe-a aquecer por cerca de 20 minutos. Certifique-se de que o cooktop plano esteja pronto para fritar.
Cozinhe no fogão plano : Derreta a manteiga (ou use óleo vegetal) no fogão plano e coloque o cheburek na superfície quente. Cozinhe cada cheburek por 3-4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.
Retire do fogo : Depois de pronto, retire o cheburek da grelha e deixe-o descansar sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Etapa 5: Servir

Sirva seu cheburek crocante quente, com um pouco de creme de leite ou uma salada fresca para uma refeição completa!

Dicas para o melhor cheburek

Certifique-se de que a grelha esteja quente o suficiente para obter uma crosta perfeitamente crocante.
Adicionar água ao recheio de carne garante um centro suculento quando cozido.
Você pode experimentar com cordeiro, carne bovina ou até mesmo uma mistura dos dois para obter diferentes perfis de sabor.

Variações

Cheburek de queijo : Adicione queijo ralado junto com o recheio de carne para dar um toque de queijo.
Cheburek vegetariano : Use uma mistura de cogumelos salteados, cebolas e temperos em vez de carne.
Cheburek Picante : Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou pimentas em cubos ao recheio para dar um toque picante.
Cheburek de Ervas : Adicione uma variedade de ervas frescas, como endro, coentro ou hortelã, à mistura de carne.
Cheburek de Frango : Troque a carne bovina ou de cordeiro por frango moído para uma versão mais leve.