Bife Tomahawk perfeito na grelha Arteflame

Introdução:

Eleve sua experiência de grelhar com esta receita de Perfect Tomahawk Steak, utilizando os recursos exclusivos da grelha Arteflame. Conhecida por sua capacidade de selar carne a mais de 1.000F, a Arteflame garante uma selagem com qualidade de churrascaria. Ao usar o método de selagem reversa, você retém os sucos e atinge o ponto desejado com precisão.

Ingredientes:

• 1 bife de Tomahawk (2-3 libras)
• Sal marinho grosso
• Pimenta preta moída na hora
• Manteiga (opcional, para cobrir)
• Alecrim e tomilho frescos (para decorar)

Instruções:

1. Prepare o bife:

   • Retire o bife Tomahawk da geladeira pelo menos uma hora antes de grelhar para que ele atinja a temperatura ambiente e cozinhe por igual.
   • Seque o bife com papel-toalha para remover o excesso de umidade.
   • Tempere generosamente ambos os lados com sal marinho grosso e pimenta-do-reino moída na hora. Opcionalmente, cubra levemente com manteiga para realçar o sabor.

2. Ligue a grelha:

   • Comece ligando sua grelha Arteflame para deixá-la pronta para grelhar. Limpe a grelha para garantir um sabor puro de grelhar.

3. Sele o bife:

   • Coloque o bife na grelha central e sele a mais de 1.000 °F por cerca de 3-4 minutos de cada lado para desenvolver uma crosta rica e caramelizada.

4. Mover para Flat Cooktop:

   • Mova o bife selado para o fogão plano para continuar cozinhando usando calor indireto. Ajuste a posição do bife no fogão para utilizar as diferentes zonas de calor, garantindo que ele cozinhe uniformemente até o nível desejado de cozimento. Para malpassado, procure uma temperatura interna de 130-135F.

5. Descanse o bife:

   • Transfira o bife grelhado para uma tábua de corte e cubra frouxamente com papel-alumínio. Deixe descansar por cerca de 10-15 minutos para permitir que os sucos se redistribuam por toda a carne.

6. Servir:

   • Corte o bife Tomahawk contra a fibra e sirva com seus acompanhamentos favoritos. Enfeite com alecrim fresco e tomilho para um toque aromático adicional.

Pontas:

• Tempere generosamente: O sabor rico do bife Tomahawk se beneficia de muitos temperos para garantir sabor em cada mordida.
• Monitore a temperatura: Usar um termômetro de carne é essencial para atingir o cozimento perfeito sem cozinhar demais.
• Deixe descansar: Deixar o bife descansar é essencial para um resultado suculento.
• Alta temperatura para selar: Obtenha uma selagem perfeita utilizando o calor alto da grelha Arteflame.
• Manteiga vs. Azeite de oliva: A manteiga acrescenta um sabor rico que complementa perfeitamente o bife.

Conclusão:

Grelhar um bife Tomahawk na grelha Arteflame não só proporciona sabor e maciez inigualáveis, mas também transforma sua refeição em um evento culinário inesquecível. Abrace o processo e aproveite a melhor experiência de bife.

Variações:

1. Bife Tomahawk com Alho e Ervas:
   • Adicione alho picado e ervas picadas à manteiga para obter uma cobertura perfumada e saborosa.
2. Bife Tomahawk Picante:
   • Adicione flocos de pimenta vermelha esmagados e páprica defumada ao tempero para dar um toque picante.
3. Bife Tomahawk Glaceado com Balsâmico:
   • Pincele o bife com um molho balsâmico durante os últimos minutos de grelha para um acabamento doce e picante.
4. Bife Tomahawk Marinado em Cítricos:
   • Deixe o bife marinar em uma mistura de suco de limão, raspas de laranja e azeite de oliva para dar um toque cítrico.
5. Bife Tomahawk com Crosta de Queijo Azul:
   • Cubra o bife com pedaços de queijo azul durante os últimos minutos de cozimento para obter um sabor rico e picante.

Combinações sugeridas:

• Bebidas: Combine com um vinho tinto encorpado como o Cabernet Sauvignon ou um coquetel clássico Old Fashioned.
• Aperitivo: Sirva com uma salada Caprese fresca ou aspargos grelhados.
• Sobremesa: Finalize com uma rica mousse de chocolate ou uma cremosa panna cotta.