Receita de Risotto Grelhado Ultimate Arteflame

Introdução

Criar o Risotto perfeito na grelha Arteflame traz os melhores sabores com uma selagem de qualidade de churrascaria. Este método garante que os ingredientes fiquem macios por dentro com um exterior crocante e dourado. Esta receita vai te ensinar como obter resultados de qualidade de restaurante em casa usando o método de selagem reversa.

Ingredientes

1 1/2 xícaras de arroz arbóreo
1 lb de peito de frango ou camarão
4 xícaras de caldo de galinha ou de vegetais, mantido aquecido
1 xícara de vinho branco
1 cebola grande picada finamente
2 dentes de alho picados
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
2 colheres de sopa de azeite
1/4 xícara de salsa fresca picada
Sal e pimenta a gosto

Instruções

Prepare a grelha

Comece ligando a grelha Arteflame para prepará-la para grelhar.

Prepare o Frango ou Camarão

Tempere os peitos de frango ou o camarão com sal e pimenta.
Coloque o frango ou o camarão na grelha central e sele cada lado por 3-4 minutos para obter uma crosta dourada.
Transfira o frango ou o camarão para a superfície plana externa do fogão e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até que esteja totalmente cozido.
Deixe o frango descansar e, se estiver usando frango, corte em fatias finas.

Preparar o Risoto

Em uma frigideira própria para grelhar, aqueça o azeite de oliva na superfície plana do fogão.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. (ou grelhe diretamente na chapa plana do fogão)
Adicione o alho picado e o arroz Arborio, mexendo para cobrir o arroz com o óleo. Cozinhe por 1-2 minutos até que o arroz esteja levemente tostado. (ou grelhe diretamente na chapa plana do fogão)
Adicione o vinho branco e mexa até que o líquido seja absorvido.
Adicione gradualmente o caldo morno, uma concha de cada vez, mexendo sempre e permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja cremoso e cozido al dente, cerca de 20 minutos.

Finalize o Risoto

Adicione o queijo parmesão ralado e a manteiga até derreter e ficar cremoso.
Adicione o frango ou camarão grelhado ao risoto e misture bem.
Tempere com sal e pimenta a gosto.

Servir

Decore com salsa fresca.
Sirva imediatamente.

Pontas

Use um termômetro de carne para garantir que o frango ou camarão atinja o ponto de cozimento desejado.
Gire o frango ou o camarão na superfície plana do fogão para utilizar diferentes zonas de calor e obter um cozimento uniforme.
Deixe o frango descansar depois de grelhar para reter seus sucos.

Conclusão

Aproveite seu Risotto perfeitamente selado e saboroso, uma verdadeira obra-prima do churrasco. Esta receita garante um resultado crocante e macio toda vez que você acender sua grelha Arteflame.