Bife grelhado e torta de rim na grelha Arteflame
Torta de Bife e Rim é uma comida caseira tradicional britânica, com pedaços macios de carne bovina e rim cozidos em um molho rico, tudo envolto em uma massa folhada. Esta versão incorpora a grelha Arteflame, onde o recheio é preparado para um delicioso toque defumado antes de ser assado em massa folhada.
Ingredientes
Para o recheio:
- 1 lb de carne bovina cortada em cubos de 1 polegada
- ½ lb de rim de cordeiro ou bovino, aparado e cortado em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 xícara de cerveja preta ou stout
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Para a massa:
- 1 folha de massa folhada, descongelada
- 1 ovo batido (para pincelar)
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
Acenda a grelha Arteflame colocando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob a lenha empilhada. Deixe aquecer por cerca de 20 minutos. A grelha central será usada para dourar a carne, enquanto a parte superior plana externa cozinhará o recheio.
Passo 2: Sele o bife e o rim
Tempere os pedaços de carne e rim com sal e pimenta. Coloque-os na grelha central quente da grelha e sele por 3-4 minutos, virando para dourar todos os lados. Depois de dourar, retire a carne e reserve.
Passo 3: Cozinhe o Recheio
Derreta a manteiga na parte externa plana e refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione a farinha e cozinhe por mais um minuto para criar um roux. Misture lentamente o caldo de carne e a cerveja preta, certificando-se de que não haja grumos. Misture o molho inglês, o tomilho e o alecrim, depois adicione o bife e o rim selados de volta à mistura. Cozinhe o recheio por 15-20 minutos até engrossar e ficar saboroso. Ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário.
Passo 4: Prepare a torta
Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada. Transfira o recheio de bife e rim para uma assadeira ou ramequins individuais. Cubra a assadeira com a massa folhada, pressionando as bordas para selar. Use uma faca para fazer pequenos cortes na parte superior para o vapor escapar e pincele a massa com o ovo batido.
Passo 5: Grelhe a torta
Mova a torta para a parte externa plana da grelha ou asse em uma assadeira de ferro fundido própria para grelha. Cubra e asse por cerca de 25-30 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante. Se necessário, você também pode assar em um forno a 400°F.
Etapa 6: Servir
Deixe a torta descansar por 5 minutos antes de servir. Corte a massa folhada para revelar o recheio rico e saboroso de dentro. Sirva com um acompanhamento de purê de batatas ou vegetais assados.
Dicas para grelhar
- Doure bem a carne : Selar a carne e o rim na grelha quente acrescenta um sabor defumado e profundo à torta.
- Recheio engrossado : Certifique-se de que o molho engrosse antes de adicioná-lo à massa para evitar que a torta fique líquida.
Conclusão
Esse Torta de Rim e Bife Grelhado traz um toque defumado a um clássico britânico adorado. Com carne bovina e rim macios, molho rico e massa folhada folhada, esta torta é perfeita para uma refeição aconchegante e saudável.
5 variações de torta de bife e rim
- Torta de Frango e Cogumelos : Substitua o bife e o rim por coxas de frango e cogumelos para uma variação mais leve.
- Torta de Carne e Cerveja : Adicione mais cerveja preta e troque o rim por carne bovina para criar um recheio rico e substancioso.
- Torta de bife e Guinness : Use Guinness para um sabor mais forte no molho.
- Torta Vegetariana de Cogumelos : Use uma variedade de cogumelos e vegetais no lugar do bife e do rim para uma opção vegetariana.
- Torta de Porco e Cidra : Troque o bife e o rim por paleta de porco e use cidra no molho para dar um toque picante.
Melhores combinações
- Purê de batatas : Purê de batata cremoso complementa o molho rico da torta.
- Ervilhas e cenouras : Um acompanhamento britânico clássico para equilibrar os sabores fortes.
- Repolho roxo em conserva : Um acompanhamento picante e crocante que corta a riqueza da torta.