Sauerbraten Grelhado Perfeito no Arteflame Grill

Introdução:

Criar os pratos mais saborosos e visualmente deslumbrantes é fácil com a grelha Arteflame. A Arteflame sela a carne a mais de 1.000 °F para uma selagem com qualidade de churrascaria e permite que você cozinhe todos os outros alimentos em sua chapa de topo plano. Esta receita Sauerbraten mostra a versatilidade da grelha, proporcionando uma selagem perfeitamente uniforme sem nunca queimar a comida. Lembre-se sempre de remover a comida da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da meta, pois ela continuará a cozinhar após a remoção.

Ingredientes:

• 3-4 libras de carne assada (redondo ou chuck)
• 1 cebola grande, cortada em fatias
• 2 xícaras de vinagre de vinho tinto
• 2 xícaras de água
• 1/2 xícara de vinho tinto
• 1/4 xícara de açúcar
• 2 folhas de louro
• 10 grãos inteiros de pimenta-do-reino
• 5 cravos inteiros
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1/4 xícara de farinha
• 1/2 xícara de biscoitos de gengibre, esmagados
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca para decorar

Instruções:

1. Marinar a carne: Em uma tigela grande e não reativa, misture o vinagre de vinho tinto, a água, o vinho tinto, o açúcar, as folhas de louro, os grãos de pimenta e os cravos. Adicione o assado de carne, tampe e leve à geladeira por 3-5 dias, virando a carne diariamente.
2. Pré-aqueça a grelha: Ligue sua grelha Arteflame em fogo médio-alto para prepará-la para grelhar.
3. Sear a carne: Retire a carne da marinada e seque. Reserve a marinada. Esfregue a carne com óleo vegetal e tempere com sal e pimenta. Coloque na  Grelhe na grelha central e sele por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado até formar uma crosta agradável. Depois, transfira para a chapa de cozimento plana.
4. Grelhe as cebolas: adicione as cebolas fatiadas à chapa e cozinhe até caramelizar, cerca de 5 a 7 minutos.
5. Cozinhe o Sauerbraten: Coloque a carne selada e as cebolas caramelizadas em uma frigideira de ferro fundido ou panela própria para grelhar. Despeje a marinada reservada sobre a carne. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e cozinhe na grelha por 2-3 horas, regando ocasionalmente , até a carne ficar macia.
6. Faça o molho: Retire a carne e mantenha-a aquecida. Coe o líquido do cozimento em uma panela. Adicione os biscoitos de gengibre triturados e a farinha, mexendo até ficar homogêneo. Cozinhe até engrossar, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Servir: Fatie o Sauerbraten e sirva com o molho rico. Enfeite com salsa fresca.

Pontas:

• Deixe a carne marinar por pelo menos 3 dias para obter o melhor sabor.
• Ajuste as zonas de calor na chapa para cozinhar o Sauerbraten na temperatura ideal.
• Sirva com acompanhamentos tradicionais alemães, como repolho roxo e bolinhos de batata, para uma refeição completa.

Conclusão:

Grelhar Sauerbraten na grelha Arteflame é uma maneira deliciosa de saborear este tenro e saboroso assado alemão. O calor alto e as diferentes zonas de calor do Arteflame garantem carne perfeitamente cozida com um molho rico e saboroso. Quer você esteja organizando um churrasco ou apreciando um jantar em família, esta receita vai impressionar com seu sabor e simplicidade. Experimente hoje e eleve seu jogo culinário com a grelha Arteflame!