Receita de massa de pizza grelhada perfeita para o forno de pizza Arteflame Grill
Introdução
Melhore sua experiência de grelhar com esta receita de massa de pizza caseira, projetada para o ambiente de cozimento exclusivo do forno de pizza Arteflame Grill. Esta massa produz uma crosta crocante e arejada com um delicioso sabor defumado, perfeita para sua próxima noite de pizza ao ar livre.
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
- 1 ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 pacote (2 ¼ colheres de chá) de fermento seco instantâneo
- 1 ⅓ xícaras de água morna (aproximadamente 110°F)
- 2 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para cobrir
Equipamento
- Arteflame Grill com acessório para forno de pizza
- Tigela grande para misturar
- Balança de cozinha (opcional, para precisão)
- Raspador de massa ou espátula
- Filme plástico ou um pano de prato limpo
Instruções
Prepare a mistura de fermento:
- Em uma tigela pequena, dissolva o açúcar e o fermento em água morna. Deixe descansar por 5-10 minutos até ficar espumoso, indicando que o fermento está ativo.
Misture a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento espumoso e o azeite de oliva. Misture até a massa começar a se unir.
Sove a massa:
- Vire a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica. Adicione farinha conforme necessário para evitar que grude.
Primeira Ascensão:
- Unte levemente uma tigela limpa com óleo e coloque a massa dentro. Cubra com filme plástico ou uma toalha úmida e deixe crescer em um lugar aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Forma e Segunda Ascensão:
- Soque a massa e divida-a em 2 ou 3 partes iguais, dependendo da espessura desejada da crosta. Molde cada porção em uma bola. Deixe as bolas descansarem por 30 minutos sob um pano.
Pré-aqueça o forno de pizza Arteflame Grill:
- Aqueça a grelha Arteflame com o acessório para forno de pizza em alta temperatura para simular um forno de pizza tradicional. Afaste a fonte de calor (carvão/madeira) da parte diretamente abaixo do forno de pizza para que a crosta e a cobertura aqueçam uniformemente.
Moldar e cozinhar:
- Estique ou abra as bolas de massa em uma superfície enfarinhada até a espessura de sua preferência. Coloque na superfície quente do forno de pizza e cozinhe por 1-2 minutos antes de adicionar as coberturas. Gire conforme necessário para um cozimento uniforme.
Finalizar e servir:
- Adicione seus ingredientes favoritos e continue cozinhando até a crosta ficar dourada e o queijo borbulhante.
Conclusão
Esta receita de massa de pizza grelhada para o Arteflame transforma seu quintal em uma pizzaria italiana. É fácil, divertida e deliciosa — perfeita para reuniões ou um jantar em família.
