Introdução
Calzones são uma refeição perfeita para levar na mão, cheia de delícias de queijo, carnes saborosas e vegetais frescos, tudo envolto em uma crosta dourada e crocante. Com a grelha Arteflame, você pode criar calzones com um sabor defumado irresistível, enquanto obtém um exterior perfeitamente crocante e um interior pegajoso e derretido. Abaixo, mostrarei como fazer cinco variações de calzones de dar água na boca, todos grelhados com perfeição. Prepare-se para acender sua grelha e aproveitar!
Ingredientes
Para a massa:
- 2 libras de massa de pizza (comprada em loja ou feita em casa)
- Farinha para polvilhar
Ingredientes gerais (para cada calzone):
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- ½ xícara de queijo ricota
- 1 colher de sopa de manteiga para pincelar a massa
- Molho marinara para mergulhar (opcional)
Calzone Variação 1: Queijo Clássico e Pepperoni
- ¼ xícara de molho marinara
- 1 xícara de calabresa fatiada
- 1 colher de chá de orégano seco
Calzone Variação 2: Salsicha e Cogumelo
- ½ xícara de linguiça italiana cozida
- ½ xícara de cogumelos salteados
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de manjericão seco
Calzone Variação 3: Espinafre e Ricota
- 1 xícara de espinafre fresco (refogado)
- ½ xícara de queijo ricota
- ¼ colher de chá de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
Calzone Variação 4: Pesto de Frango
- ½ xícara de peito de frango grelhado, cortado em cubos
- ¼ xícara de pesto de manjericão
- ½ xícara de tomate cereja, cortado ao meio
Calzone Variação 5: Alcachofra e Tomate Seco
- ½ xícara de corações de alcachofra picados
- ¼ xícara de tomate seco picado
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
Instruções
Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame
Comece acendendo a grelha Arteflame. Para acendê-la, despeje um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha. Empilhe sua lenha sobre os guardanapos e acenda-os. Em cerca de 20 minutos, sua grelha estará pronta para cozinhar.
Passo 2: Prepare a massa e os recheios
- Em uma superfície enfarinhada, divida a massa de pizza em cinco porções iguais. Abra cada pedaço em um círculo de cerca de 10 polegadas de diâmetro.
- Espalhe 1 colher de sopa de queijo ricota em metade de cada círculo de massa, deixando uma borda de cerca de 2,5 cm para selar.
Etapa 3: Adicione os recheios
Escolha sua variação de recheio e coloque os ingredientes sobre a ricota:
- Para Pepperoni, espalhe o molho marinara, fatias de calabresa, mussarela e orégano.
- Para Salsicha e Cogumelo, adicione linguiça cozida, cogumelos salteados, mussarela e alho.
- Para Espinafre e Ricota, coloque camadas de espinafre salteado, ricota e mussarela.
- Para Pesto de Frango, adicione frango em cubos, pesto, mussarela e tomate cereja.
- Para Alcachofra e Tomate Seco, adicione alcachofras, tomates secos, mussarela e flocos de pimenta vermelha.
Passo 4: Sele os Calzones
- Dobre a massa sobre o recheio para criar um formato de meia-lua.
- Pressione as bordas com os dedos e depois aperte-as com um garfo para selar.
- Pincele a parte superior de cada calzone com manteiga derretida para ajudar a obter uma crosta dourada e crocante na grelha.
Passo 5: Grelhe os Calzones
- Coloque cada calzone na superfície plana da grelha Arteflame, mais perto da borda, onde o calor é moderado.
- Grelhe os calzones por 4-5 minutos de cada lado, girando-os conforme necessário, até que a massa esteja dourada e crocante, e o queijo derretido.
- Retire da grelha quando a massa estiver completamente cozida e a temperatura interna atingir cerca de 165°F. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Etapa 6: Servir
Sirva os calzones quentes com molho marinara ao lado para mergulhar. O exterior crocante e o queijo derretido por dentro são garantia de impressionar!
Pontas
- Sempre abra a massa fina para garantir que ela cozinhe uniformemente na grelha.
- Mantenha os calzones perto da borda externa do fogão para obter um calor mais suave e evitar queimar a massa.
- Não encha demais os calzones, pois isso pode dificultar o fechamento e o cozimento.
Conclusão
Fazer calzones na grelha Arteflame eleva o prato a outro nível, com um selamento perfeito e sabor defumado que você não encontra em nenhum outro lugar. Com essas cinco variações, há um calzone para todos na mesa. Do clássico queijo e calabresa ao refrescante pesto de frango, esses calzones deixarão seus convidados pedindo mais.
5 Variações da Receita
- Calzone de frango com churrasco: Troque a marinara por molho barbecue e use frango grelhado, cebola roxa e queijo cheddar.
- Calzone para amantes de carne: Recheie com calabresa, salsicha, presunto e bacon com mussarela extra.
- Calzone vegetariano supremo: Use abobrinha grelhada, pimentões, cebolas, cogumelos e mussarela para uma versão vegetariana saudável.
- Calzone de frango com molho Buffalo: Use frango desfiado, queijo azul e mussarela e sirva com molho ranch como acompanhamento.
- Calzone havaiano: Recheie com presunto, abacaxi e mussarela e polvilhe com flocos de pimenta vermelha para um toque doce e picante.
Melhores pares
- Uma salada Caesar crocante
- Espargos ou abobrinha grelhados
- Um copo gelado de limonada ou chá gelado
