Bife de Ribeye COM/ Molho Creme Bourbon

Bife de costela com molho cremoso de bourbon e abobrinha grelhada Receita de Bussin Eats

Satisfaça seus desejos por churrasco com a receita de Ribeye Steak e abobrinha grelhada da Bussin Eats. Cozido no Arteflame, ele apresenta um molho de bourbon delicioso que complementa perfeitamente o bife rico e suculento.

Ingredientes:

Para o bife de costela:

• 1 bife de costela com osso de 12-16 oz
• 1 garrafa de bourbon Buffalo Trace
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1/2 xícara de cogumelos fatiados
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino inteira
• Raminhos de alecrim
• Sal e pimenta a gosto

Para a Abobrinha Grelhada:

• 2 abobrinhas médias cortadas em tiras grossas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 colher de chá de raspas de limão
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
• Sal Kosher
• Pimenta preta moída na hora
• 4 folhas de manjericão, rasgadas em pedaços

Instruções:

1. Prepare o bife:

   • Tempere o filé de costela generosamente com sal, pimenta e alecrim. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.

2. Grelhe o bife:

   • Pré-aqueça a grelha Arteflame em fogo alto.
   • Grelhe o bife de costela no ponto de sua preferência, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado para malpassado.
   • Deixe o bife descansar por 10 minutos depois de grelhar.

3. Faça o molho cremoso de bourbon:

   • Em uma panela, derreta a manteiga e refogue os cogumelos com grãos inteiros de pimenta-do-reino até dourar.
   • Polvilhe farinha sobre os cogumelos e cozinhe por mais um minuto.
   • Adicione bourbon, creme de leite e caldo de carne. Cozinhe até o molho engrossar.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Grelhe a abobrinha:

   • Misture as tiras de abobrinha com azeite de oliva, raspas de limão, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta.
   • Grelhe as tiras de abobrinha no Arteflame até ficarem macias e levemente carbonizadas.

5. Servir:

   • Corte o bife de costela descansado em fatias.
   • Sirva o bife com molho cremoso de bourbon e abobrinha grelhada ao lado.
   • Decore a abobrinha com folhas de manjericão e mais flocos de pimenta vermelha.

Desfrute de um suntuoso bife de costela com churrasco, um molho cremoso de bourbon exclusivo e abobrinhas grelhadas na perfeição, uma deliciosa combinação de sabores e texturas preparada na grelha Arteflame.