Bife de costela com molho cremoso de bourbon e abobrinha grelhada Receita de Bussin Eats
Satisfaça seus desejos por churrasco com a receita de Ribeye Steak e abobrinha grelhada da Bussin Eats. Cozido no Arteflame, ele apresenta um molho de bourbon delicioso que complementa perfeitamente o bife rico e suculento.
Ingredientes:
Para o bife de costela:
- 1 bife de costela com osso de 12-16 oz
- 1 garrafa de bourbon Buffalo Trace
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de cogumelos fatiados
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino inteira
- Raminhos de alecrim
- Sal e pimenta a gosto
Para a Abobrinha Grelhada:
- 2 abobrinhas médias cortadas em tiras grossas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 colher de chá de raspas de limão
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- Sal Kosher
- Pimenta preta moída na hora
- 4 folhas de manjericão, rasgadas em pedaços
Instruções:
Prepare o bife:
- Tempere o filé de costela generosamente com sal, pimenta e alecrim. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
Grelhe o bife:
- Pré-aqueça a grelha Arteflame em fogo alto.
- Grelhe o bife de costela no ponto de sua preferência, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado para malpassado.
- Deixe o bife descansar por 10 minutos depois de grelhar.
Faça o molho cremoso de bourbon:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue os cogumelos com grãos inteiros de pimenta-do-reino até dourar.
- Polvilhe farinha sobre os cogumelos e cozinhe por mais um minuto.
- Adicione bourbon, creme de leite e caldo de carne. Cozinhe até o molho engrossar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Grelhe a abobrinha:
- Misture as tiras de abobrinha com azeite de oliva, raspas de limão, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta.
- Grelhe as tiras de abobrinha no Arteflame até ficarem macias e levemente carbonizadas.
Servir:
- Corte o bife de costela descansado em fatias.
- Sirva o bife com molho cremoso de bourbon e abobrinha grelhada ao lado.
- Decore a abobrinha com folhas de manjericão e mais flocos de pimenta vermelha.
Desfrute de um suntuoso bife de costela com churrasco, um molho cremoso de bourbon exclusivo e abobrinhas grelhadas na perfeição, uma deliciosa combinação de sabores e texturas preparada na grelha Arteflame.
1comentário
An entire bottle of bourbon? That can’t be right.