Najlepszy przepis na bolończyka grillowanego na grillu Arteflame
Składniki
Do sosu bolońskiego:
- 1 funt mielonej wołowiny (85% chudej)
- 1 funt mielonej wieprzowiny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 marchewki, drobno posiekane
- 2 łodygi selera, drobno posiekane
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
- 1 szklanka pełnego mleka
- 2 puszki (po 28 uncji każda) pomidorów w puszkach
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 liść laurowy
- Sól i czarny pieprz do smaku
Do grillowania:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka wiórków drzewnych (opcjonalnie, dla uzyskania wędzonego smaku)
Do podania:
- 1 funt spaghetti lub innego preferowanego makaronu
- Świeżo starty parmezan
- Świeża bazylia lub pietruszka, posiekana
Instrukcje
Przygotowanie
- Przygotuj warzywa:Cebulę, marchewkę i seler drobno posiekać. Ząbki czosnku drobno posiekać.
Gotowanie sosu bolońskiego
- Rozgrzej grill: Rozgrzej grill Arteflame.
- Ugotuj warzywa:Wlej odrobinę oliwy z oliwek na płaską płytę grzewczą. Dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i seler. Gotuj, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- Dodaj czosnek: Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1–2 minuty, aż do uzyskania przyjemnego aromatu. Po zakończeniu gotowania przenieś jedzenie poza kuchenkę, aby zachowało ciepło.
Grillowanie mięsa
- Grilluj mięso: Przesuń warzywa na jedną stronę kuchenki. Dodaj mieloną wołowinę i mieloną wieprzowinę na drugą stronę. Smaż, aż się zrumienią, rozdrabniając je szpatułką, około 8-10 minut. Wymieszaj warzywa i mięso.
- Sos z winem: Wlej czerwone wino na patelnię. Pozwól winu się gotować i zredukować o połowę, około 5 minut.
Gotowanie sosu
- Dodaj nabiał i pomidory: Wlać całe mleko i gotować na wolnym ogniu, aż większość zostanie wchłonięta. Dodać zgniecione pomidory, koncentrat pomidorowy, suszony oregano, suszoną bazylię, liść laurowy, sól i czarny pieprz. Wymieszać, aby połączyć.
- Podgrzej sos: Przenieś patelnię do chłodniejszej części grilla, aby delikatnie się dusić. Najlepiej, aby sos gotował się przez 1,5 do 2 godzin, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje, a smaki się połączą. Jeśli sos zgęstnieje za bardzo, dodaj odrobinę wody lub bulionu wołowego, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Gotowanie makaronu
- Ugotuj makaron: Około 15 minut przed przygotowaniem sosu zagotuj duży garnek osolonej wody. Ugotuj spaghetti lub inny preferowany makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw. Aby nadać makaronowi chrupkości, krótko go zgrilluj na płaskiej kuchence, zanim podasz.
Porcja
- Wymieszaj makaron z sosem: Wyjmij liść laurowy z sosu bolońskiego. Wymieszaj ugotowany makaron z sosem, aby równomiernie go pokryć.
- Udekoruj i podaj:Podawaj bolończyka posypanego świeżo startym parmezanem i posiekaną świeżą bazylią lub pietruszką.
Wskazówki dotyczące idealnego bolognese
- Jakościowe składniki:Aby uzyskać najlepszy smak, używaj wysokiej jakości mielonego mięsa i świeżych warzyw.
- Nisko i wolno:Pozwól sosowi gotować się powoli, aż nabierze głębokiego, bogatego smaku.
- Pyszny dym:Wędzić drewnem z grilla nadać sosowi bolońskiemu delikatny, wędzony smak.
Ciesz się swoim bolończykiem
Ten przepis na bolończyka grillowany na grillu Arteflame oferuje wyjątkowy i pyszny twist na klasyczne włoskie danie. Bogaty, treściwy sos idealnie komponuje się z ulubionym makaronem, tworząc posiłek, który z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach podczas następnego spotkania na świeżym powietrzu.
Powiązane przepisy
Więcej pysznych przepisów i porad dotyczących grillowania znajdziesz na naszym blogu i w subskrypcji naszego newslettera!
