STEKI WIEPRZOWE ARTEFLAME Z PIKANTNYM DIPEM Z OCTU MONROE COUNTY
Porcja dla 4 osób
Do pikantnego dipu octowego z hrabstwa Monroe:
8 łyżek (1 kostka) masła
2 szklanki octu jabłkowego
2 łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki granulowanego białego lub brązowego cukru
1 łyżka pieprzu cayenne
1 łyżka gruboziarnistej soli (morskiej lub koszernej)
1 łyżka ulubionego ostrego sosu
Do wieprzowiny:
2 funty cienko pokrojonych kotletów wieprzowych lub steków z łopatki wieprzowej (steków łopatkowych)
Gruba sól (morska lub koszerna) i grubo zmielony czarny pieprz
1. Przygotuj dip: rozpuść masło w ciężkim rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj ocet, pieprz, cukier, pieprz cayenne, sól i ostry sos. Zmniejsz ogień i delikatnie gotuj przez 3 minuty, mieszając, aby rozpuścić cukier i sól. Zdejmij dip z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć.
2. Hojnie dopraw kotlety wieprzowe solą i pieprzem z obu stron. Trzymaj dip octowy w ciepłym rondlu.
3. Rozpal ogień w swoim Arteflame. Posmaruj szczotką i olejem powierzchnię do gotowania.
4. Ułóż kotlety wieprzowe na Arteflame i grilluj, aż będą skwierczące, zrumienione i ugotowane, około 4 minuty z każdej strony. Zacznij polewać lub mopować steki sosem octowym, gdy tylko obrócisz mięso. Gdy kotlety wieprzowe będą ugotowane, trzymaj je pojedynczo szczypcami i zanurzaj w sosie octowym, obracając, aby pokryć obie strony. Łakomczuchy za karę mogą maczać dwa razy, nakładając odrobinę dodatkowego sosu na wierzch przed podaniem.
