Przepis na Coq au Vin na grillu Arteflame
Zmień klasyczne francuskie danie, coq au vin, na zachwycający akcent na świeżym powietrzu, przygotowując je na grillu Arteflame. Ta metoda nadaje kurczakowi wyjątkowy, wędzony smak, który pięknie uzupełnia bogaty, przesycony winem sos. Postępuj zgodnie z tym przewodnikiem, aby stworzyć niezapomniane coq au vin, które idealnie nadaje się na każdą specjalną okazję lub przytulny wieczór.
Składniki:
- 4 udka z kurczaka i 4 pałki ze skórą
- Sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 plasterki boczku, pokrojonego w kostkę
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 szklanki pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 2 marchewki pokrojone w plasterki
- 1 butelka (750 ml) wytrawnego czerwonego wina (np. burgundzkiego)
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki świeżego tymianku
- 1 liść laurowy
- Świeża pietruszka, posiekana do dekoracji
Sprzęt:
- Grill Arteflame
- Patelnia żeliwna lub garnek żeliwny nadający się do grillowania
- Szczypce kuchenne
- Drewniana łyżka
Instrukcje:
Przygotuj grilla:
- Rozgrzej grill Arteflame i przygotuj do grillowania.
Doprawić i obsmażyć kurczaka:
- Doprawić kawałki kurczaka hojnie solą i pieprzem. Włożyć kurczaka skórą do dołu na kuchence i smażyć do uzyskania złotego koloru, około 5-6 minut z każdej strony. Zdjąć i odłożyć.
Wytop bekon:
- Umieścić posiekany boczek na kuchence i grilluj, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek łyżką cedzakową, pozostawiając tłuszcz na kuchence.
Podsmaż warzywa:
- Dodaj cebulę, czosnek, pieczarki i marchewki do tłuszczu z boczku na kuchence. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta, a pieczarki zrumienią się.
Odtłuścić i zagotować:
- Na patelnię wlać czerwone wino i gotować przez kilka minut, aż lekko zredukuje się. Wymieszać z bulionem z kurczaka, koncentratem pomidorowym, tymiankiem i liściem laurowym. Doprowadzić do wrzenia.
Przygotowanie kurczaka:
- Dodaj kurczaka i bekon do patelni. Kurczak powinien być w większości zanurzony. Przykryj pokrywką lub folią aluminiową i pozwól mu się piec na chłodniejszej części grilla przez około 1 godzinę lub do momentu, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje.
Ostatnie szlify:
- Doprawić solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Wyjąć liść laurowy.
Podawać:
- Przed podaniem posyp świeżą pietruszką. Podawaj na gorąco, najlepiej z puree ziemniaczanym lub chrupiącym chlebem, aby wchłonąć pyszny sos.
Wniosek:
Odkryj rustykalny urok i głębię smaku coq au vin gotowanego na grillu Arteflame. Ten przepis dodaje wędzonego akcentu do tradycyjnego francuskiego dania, dzięki czemu jest idealnym wyborem dla tych, którzy chcą podnieść poziom grillowania. Idealny zarówno dla miłośników wina, jak i entuzjastów kulinarnych, ten coq au vin z pewnością zrobi wrażenie na każdym przyjęciu.
