Wstęp:
Raclette, danie inspirowane kuchnią szwajcarską, w którym roztopiony ser podawany jest z ziemniakami, piklami i wędlinami, idealnie nadaje się do grilla Arteflame. Używając płaskiej płyty grzewczej, możesz uzyskać idealnie roztopiony ser z nutą wędzonego smaku. To zabawny i interaktywny sposób na wspólny posiłek.
Składniki
- 1 krążek lub klin sera raclette (lub innego dobrego, topionego sera, np. Gruyère lub Fontina)
- 1 funt małych ziemniaków (czerwonych lub fingerling)
- 1/2 szklanki kiszonych ogórków lub korniszonów
- 1/2 szklanki cebulki perłowej (marynowanej lub świeżej)
- 1/2 funta wędlin (szynka parmeńska, salami lub szynka)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- Chrupiące kromki chleba (opcjonalnie)
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
- Rozpal grill Arteflame, umieszczając pod drewnem opałowym serwetki nasączone olejem roślinnym. Pozostaw grill do nagrzania na około 20 minut.
- Umieść ziemniaki w zewnętrznej, chłodniejszej strefie płaskiej płyty grzewczej i piecz je delikatnie, podczas gdy grill się nagrzewa.
Krok 2: Przygotuj ser i dodatki
- Pokrój ser raclette w grube plastry lub cząstki.
- Rozłóż wędliny, ogórki kiszone, cebulę i chleb na półmisku.
- Gdy ziemniaki będą miękkie i złociste (po około 20 minutach), zdejmij je z grilla i trzymaj w cieple.
Krok 3: Rozpuść ser
- Połóż plasterki sera na płaskiej powierzchni kuchenki, bliżej środka, gdzie jest wyższa temperatura.
- Pozwól serowi się rozpuścić, lekko bulgotać i uzyskać jasnozłotą skórkę na brzegach. Użyj szpatułki, aby zeskrobać i złożyć roztopiony ser, gdy zmięknie.
Krok 4: Podanie
- Gdy ser się rozpuści i zacznie bulgotać, posmaruj nim pieczone ziemniaki, wędliny lub chleb.
- Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i od razu podawać.
Porady
- Utrzymaj to w cieple: Rozpuść ser w małych partiach, aby zachował ciepło i lepkość przed podaniem.
- Zwęglone ziemniaki: Przed podaniem przesuń pieczone ziemniaki bliżej źródła ciepła, aby lekko się przypiekły.
- Opcja chlebowa: Podpiecz kromki chleba na płaskiej kuchence, aby uzyskać chrupiący dodatek.
Wariacje
- Raclette wegetariańskie: Zastąp wędliny grillowanymi warzywami, takimi jak cukinia, papryka lub szparagi.
- Ser z dodatkiem ziół: Posyp ser świeżym tymiankiem lub rozmarynem, aby nadać mu dodatkowy smak, gdy się rozpuści.
- Pikantne Raclette: Dodaj szczyptę płatków czerwonej papryczki chili lub podawaj z pikantnymi marynowanymi papryczkami jalapeño.
- Raclette z owocami morza: Połącz roztopiony raclette z grillowanymi krewetkami lub wędzonym łososiem, aby uzyskać owocowy akcent.
- Słodki Raclette: Podawaj roztopiony ser z pieczonymi gruszkami, jabłkami lub figami, aby uzyskać słodko-wytrawne połączenie.
Pary
- Wino: Delektuj się świeżym białym winem, np. Sauvignon Blanc lub wytrawnym Rieslingiem.
- Piwo: Połącz z jasnym piwem typu lager lub piwem pszenicznym, aby uzupełnić bogaty smak sera.
- Sałatka: Podawać ze świeżą rukolą lub sałatką z mieszanych sałat, aby zrównoważyć posiłek.
Wniosek
Raclette Arteflame gotowane na płaskiej płycie kuchennej łączy tradycyjną radość roztopionego sera z dymną magią grillowania na świeżym powietrzu. To wspólne danie, które idealnie nadaje się na przyjęcia lub po prostu na delektowanie się treściwym, serowym posiłkiem.
