Pierś z kaczki Moulard z sosem jagodowym i foie gras

Pierś kaczki Moulard z sosem borówkowym i foie gras
przez Johan Magnusson

„Wielki Szwed”

Rozkoszuj się bogatym smakiem grillowanej piersi kaczki z pikantnym sosem jagodowym i smażonym foie gras. To luksusowe danie podniesie poziom Twoich doznań grillowanych na Arteflame.

Grillowana pierś kaczki Moulard z sosem borówkowym i foie gras na grillu Arteflame

Porcje: 4

Składniki:

Dla kaczki:

• 4 piersi kaczki Moulard
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Do sosu jagodowego:

• 1 szklanka świeżych jagód
• 1/4 szklanki octu balsamicznego
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
• Sól i pieprz do smaku

Do foie gras:

• 4 plasterki foie gras (około 2 uncji każdy)
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Instrukcje:

1. Przygotowanie kaczki:

   • Naciąć skórę piersi kaczki w kratkę. Doprawić obie strony solą i pieprzem.
   • Rozgrzej grill Arteflame do średnio-wysokiej temperatury.

2. Przygotowanie kaczki:

   • Posmaruj grill oliwą z oliwek. Połóż piersi kaczki skórą do dołu na grillu.
   • Smaż przez 6-8 minut, aż skórka będzie chrupiąca. Obróć i smaż przez kolejne 4-5 minut, aby uzyskać średnio wysmażone mięso. Dostosuj czas do preferowanego stopnia wysmażenia.
   • Zdejmij kaczkę z grilla i odstaw na 5 minut.

3. Przygotowanie sosu jagodowego:

   • W rondlu, na średnim ogniu, wymieszaj jagody, ocet balsamiczny, cukier i tymianek.
   • Gotuj, aż jagody pękną, a sos zgęstnieje, około 10 minut. Dopraw solą i pieprzem.
   • Odstawić i trzymać w cieple.

4. Grillowanie Foie Gras:

   • Doprawić plastry foie gras solą i pieprzem.
   • Połóż foie gras na grillu i grilluj przez 1 minutę z każdej strony, aż będzie złocistobrązowe i lekko przypalone.
   • Zdjąć z grilla i odczekać minutę.

5. Złóż naczynie:

   • Pokrój odpoczętą pierś kaczki.
   • Na każdym talerzu połóż plaster grillowanego foie gras.
   • Pokrojoną pierś kaczki ułóż obok foie gras.
   • Polej kaczkę i foie gras ciepłym sosem jagodowym.

6. Podawać:

   • Rozkoszuj się tym luksusowym daniem z grillowanej piersi kaczki Moulard z sosem jagodowym i foie gras, idealnym połączeniem bogatych smaków i faktur, wzmocnionym wyjątkowym doświadczeniem grillowania na grillu Arteflame.