Grillowanie idealnego steku Porterhouse na grillu Arteflame

Wprowadzenie:

Grillowanie steku z porterhouse na grillu Arteflame to niezapomniana przygoda kulinarna. Ten imponujący kawałek mięsa, bogaty w smaku i przyciągający wzrok wygląd, zasługuje na najlepszą technikę grillowania. Stosując metodę odwróconego smażenia, zamkniesz soki w doskonały sposób i wykończysz stek do pożądanego stopnia wypieczenia na płaskiej płycie kuchennej. Postępuj zgodnie z tym przewodnikiem krok po kroku, aby stworzyć arcydzieło, które będzie centralnym elementem Twojego następnego grilla.

Instrukcje:

1. Przygotuj stek Porterhouse:

   • Wyjmij stek z lodówki co najmniej na godzinę przed grillowaniem, aby osiągnął temperaturę pokojową i umożliwił równomierne ugotowanie.
   • Wytrzyj stek do sucha ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci.
   • Obficie dopraw grubą solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Opcjonalnie można lekko posmarować masłem dla wzmocnienia smaku.

2. Rozpal grill Arteflame:

   • Wyczyść grill Arteflame, aby uzyskać czysty smak grillowania.
   • Rozpal ogień wcześnie, aby przygotować go do grillowania, pozwalając, aby spalił się, tworząc warstwę rozżarzonych węgli, odpowiednią zarówno do smażenia, jak i gotowania pośredniego.

3. Grilluj stek Porterhouse:

   • Podsmaż stek na środkowym ruszcie grilla w temperaturze ponad 500°F przez około 2–3 minuty z każdej strony, aby uzyskać bogatą, karmelizowaną skórkę.
   • Przenieś stek do chłodniejszej strefy płaskiej płyty kuchennej i kontynuuj gotowanie przy użyciu ciepła pośredniego, aż do pożądanego poziomu wysmażenia. W przypadku średnio wysmażonych potraw staraj się osiągnąć temperaturę wewnętrzną 50–135°F.

4. Odpocznij stek:

   • Grillowany stek z porterhouse przełóż na deskę do krojenia i luźno przykryj folią aluminiową. Odstaw na około 10 minut, aby sok rozprowadził się po steku.

5. Zaserwuj:

   • Pokrój stek na ziarno i podawaj z ulubionymi dodatkami. Udekoruj świeżym rozmarynem i tymiankiem, aby dodać aromatycznego akcentu.

Wskazówki dotyczące grillowania steku Porterhouse:

• Doprawiaj obficie: gruby stek z porterhouse wymaga dużej ilości przypraw, aby zapewnić smak każdemu kęsowi.
• Monitoruj temperaturę: używanie termometru do mięsa ma kluczowe znaczenie dla osiągnięcia idealnego wysmażenia bez rozgotowania.
• Daj odpocząć: aby stek miał wystarczająco dużo czasu na odpoczynek, jest niezbędny, aby był soczysty.
• Wysoka temperatura smażenia: uzyskaj doskonałe smażenie, wykorzystując wysoką temperaturę grilla Arteflame.
• Masło kontra oliwa z oliwek: Masło dodaje bogatego smaku, który pięknie uzupełnia stek.

Składniki:

• 1 stek porterhouse (o grubości około 2–3 cali)
• Gruba sól morska
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• Masło (opcjonalnie, do panierowania)
• Świeży rozmaryn i tymianek (do dekoracji)

Odmiany:

1. Stek Porterhouse w skórce ziołowej:

   • Dodaj mieszankę drobno posiekanego rozmarynu, tymianku i czosnku do przyprawy, aby uzyskać zielną skórkę.

2. Stek Porterhouse z masłem czosnkowym:

   • Pod koniec grillowania posmaruj stek masłem z dodatkiem czosnku, aby uzyskać bogaty, pikantny smak.

3. Pikantny stek z porterhouse:

   • Dodaj do przyprawy pokruszone płatki czerwonej papryki i wędzoną paprykę, aby uzyskać pikantny kopniak.

4. Stek Porterhouse marynowany w cytrusach:

   • Zamarynuj stek w mieszance soku z cytryny, skórki pomarańczowej i oliwy z oliwek, aby uzyskać cytrusowy, pikantny akcent.

5. Stek Porterhouse w glazurze balsamicznej:

   • W ciągu ostatnich kilku minut grillowania posmaruj stek glazurą balsamiczną, aby uzyskać słodko-pikantny finisz.